第四层从右往左数，第二盒茶叶拿出来！”

“给仇老先生奉上！”

“好！”

，王晴鸢对丈夫的话，自然选择言听计从。当下就要告退。苏少白在这时，似是想起了什么。连忙补充了一句，道：“对了！”

“这次烧茶用的材料，你就不要用我们自家的谷草了。”

“就用仇老先生，送来的那一捆担柴！”

“是！”

，王晴鸢在丈夫面前，话语永远不多。答应一声，便踱着步子走出。只是，当她在离开会客大厅后。那不久前还充满，和煦笑意的脸庞，很快被一抹不悦所代替。“嘁……”“也不知道从哪里来的糟老头子，靠着三言两语，就想把自己包装成茶行大家？”

“未免也太过分了吧？”

“光是凭借着一杯茶水，就连煮茶所用的材料，都能喝出来？”

“说出去谁信啊……”“少白也是！”

“估计这阵子，是被那种神秘茶叶的事情，给操碎了心……”“竟然连这么明显的谎言，都不能看破！”

“唉……”“看我怎么揭穿，你这老骗子的谎言！”

王晴鸢喃喃自语。想了一会，脸上渐渐浮现一道冷笑。先是到大院里，吩咐伙计收起，仇姓老人送来的那两捆柴。然后径直走向了，厨房的角落……另一边，苏少白还和仇姓老人，热火朝天地交流着，茶叶上的心得。丝毫没有察觉到，外边发生的一切……“仇老先生，刚刚您关于‘洗茶’的见解，当真是令我耳目一新！”

“不过……”“关于‘洗茶’，咱们也知道，还有不少人把它叫作‘醒茶’。”

“真正的‘醒茶’，应该怎么样去醒？”

“我想听一听，仇老先生的高见……”，苏少白把自己的姿态，放得非常低。一方面，关于“醒茶”一事，他是真的存有一些，自己的困惑。另一方面，尽管他是真的愿意相信，这位仇姓老人有真才实学。但依旧想通过这个问题，进一步的了解，对方的真实水平。因为想要回答这个问题，不仅关乎一个人，在泡茶上的习惯。还与一个人，对不同茶叶特性的了解、对茶叶属性的认知息息相关……可以说，非常考究一个人的茶道水准。“刚刚我也说了，‘醒茶’多用于东方美人茶、人头贡茶这类茶叶……”，仇姓老人有点贪恋，手中的那杯茶水。将其一饮而尽，擦了擦嘴，道：“像这些茶叶，在炒烘、干燥、整理、提香这些流程中，不可避免的会沾染上一些，外界的烟火气息和日晒味道。”

“通过‘醒茶’这一环节，可以让外界这些，后来加进去的味道，消散一部分……”“这是我们在泡茶过程中，‘醒茶’的最直接目的。”

“尤其是年份比较近的茶叶，更加需要用‘醒茶’这一手段，来消除渥堆气。”

“唤醒茶叶的活性，让杂味变少，使茶叶更加适口。”

“我们的‘洗茶’，是茶叶冲泡时的唤醒，又被叫做‘湿醒’……”“还有不少喝茶的人，把它叫做‘润茶’，或者‘温润泡’。”

，苏少白情不自禁地补充道。“我们先来说‘干醒’吧……”，仇姓老人看了苏少白一眼。没有继续说“湿醒”，而是先提起“干醒”。“干醒”茶，是指通过改变茶叶的储存方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。而想要做好“湿醒”的前提，必须是做好“干醒”。苏少白感觉到了，仇姓老人对“醒茶”认识的专业。于是，先开了口。道：“仇老先生，如果按照您刚才所说。”

“所谓的‘湿醒’，是茶叶冲泡时的唤醒。”

“那么‘干醒’，则就应该将其定义为，茶叶冲泡前的唤醒！”

“没错吧？”

仇姓老人微微点头，示意苏少白继续往下说。后者也不和他客气，接着说道：“就我个人来说，我做‘干醒’一般采取的，是最常见的三种手段。”

“我也把它称为‘三步式’，即：拆分紧压茶、自然摊除茶和放置存储茶……”“愿闻其详。”

，仇姓老人一副虚心求教的模样。似乎乐于与苏少白，交流茶道上的感悟。“拆分紧压茶，就是字面上的意思。”

“将茶叶拆分，和紧压……”“即拆去包装，解散紧压的茶叶。”

“新压制的茶叶，普遍结构比较紧。”

“因此在解茶时，需要使用茶针或茶刀……”“若是遇上茶饼，则解茶时可以从茶饼侧面，沿边缘水平入刀。”

“若是遇上茶砖，我个人的经验是，从侧面入刀。”

“这样比较容易将茶剖成两片，而后再分成小块。”

“遇上沱茶的话，这种茶叶多数压制得比较紧。”

“我喜欢从边沿，或侧面入刀解茶！”

，苏少白毫无保留地介绍着，自己的解茶见解。仇姓老人也跟着评价，道：“你这样没错！”

“在我看来，基本都找到了，最佳的切入口。”

“不过，最好的地方，还是要因茶而异。”

“有时候，就是一毫米的差距，也会带来大不一样的手感……”“老头子我认为，解茶时还是要尽量去保持，叶片的完整性。”

“顺着叶片的规律去开解，会有更好的效果……”“像一般的解老茶，又被人叫为‘拨茶’。”

“这个‘拨’字，就很生动传神！”

“因为年代久远的老茶，茶体往往已经较为松散。”

“这个时候，只要用手指轻轻拨动或者触碰茶叶，叶片就会自然而然的散开……”“没错！”

，苏少白对仇姓老人的观点，极为赞同。往下说道：“再说自然摊除茶吧……”“意思就是说，把茶叶自然摊置，除去杂味。”