“我姓苏，名少白！”

“目前是少白茶坊的话事人！”

“看得出来，在茶叶相关方面，您有着很深刻的认知。”

“还希望以后，我在茶事上遇见问题，您能够不吝赐教！”

说完，苏少白给白发老人，浅浅地鞠了一躬。他的一席话，说得非常认真。可以说是谦虚，也可以说是诚恳。总之，他通过这几个问题，是真的看出了，白发老人的渊博学识。“小伙子，不必行礼！”

，受了苏少白的礼，白发老人一时间，也有些慌了。他想要回礼，可碍于肩膀上的柴，只能微微躬了躬身。也说起了自己的身份，道：“我老头子混迹在江苏省，没有什么大名头……”“单姓一个仇，名字早就记不清了！”

“小伙子，你叫我老仇便好……”“仇老先生……”，苏少白哪里敢真的这样称呼，面前的这位仇姓老人？恭恭敬敬地又请教了一个，自己前段时间，还在研究的问题。道：“能不能请问一下，关于双井白芽在饮用前，需不需要先洗这个问题……”“您怎么看待？”

“洗茶？”

，仇姓老人听到这个问题，微微愣了一下。旋即哑然：“对于大部分人来说，在喝茶前先洗茶，是再正常不过的事情了吧？”

“因为采摘下来的茶叶，不论是炒制还是烘焙，都去不掉上面的茶灰和茶尘。”

“通过洗茶的步骤，能够让它更加干净。”

“除此之外，在洗茶的过程中，还能很好地浸润茶叶。”

“让茶叶更加舒展，让茶汁较好地浸出。”

“所以，有些喝茶的人，又把‘洗茶’叫做‘醒茶’，或者‘润茶’。”

“就拿普洱茶来说，温润两次都没有问题。”

“所以，为什么不能洗茶呢？”

苏少白听懂了仇姓老人，话中的意思。微微点头，刚想要开口。就听仇姓老人，继续说道：“小伙子，我知道你的顾虑……”“你是不是想说，在泡茶前先洗茶，会影响茶叶的口感？”

“其实这个问题，很早就有人发现了……”“只不过，需不需要洗茶，还是得根据不同的场合、不同的需求，去区别看待啊！”

“根据场合和需求，区别看待？”

，苏少白不明所以，下意识地问道：“什么意思？”

“你的意思我明白……”，仇姓老人一边担着柴，往少白茶坊的方向走去。一边有条不紊地说道：“就拿双井白芽为例，洗没洗过茶，口感大不相同，对吧？”

苏少白还是点头。他甚至感觉，自己的疑惑，被眼前的这个老人，看得明明白白。“这个洗茶芽，有很多人把它当作，泡茶的一个步骤。”

“我个人认为呢……”“有些茶需要洗，而有些茶不需要洗……”“有些场合下需要洗，有些场合下就不需要洗……”，仇姓老人缓缓说道。“比如说呢？”

，苏少白不懂就问。“比如说啊……”“像东方美人茶、人头贡茶这些，就有必要在喝茶之前先洗茶。”

“这些茶叶的外观，相对来说比较紧实。”

“在洗茶的过程中，温水的浸泡，可以提高茶体的温度，有利于茶香的发挥。”

“洗一下茶，往往会让茶叶更香……”“但是像双井白芽这种茶，那就明显不是一样的道理了……”“双井白芽这种茶叶，它是比较娇嫩的。”

“它们在生产过程中，会被充分地揉捻，使得茶叶中的营养成分，更容易遇水浸出。”

“因此，洗茶这个环节，对它来说没有必要……”“而且，如果试一下，你会发现……”“没有洗过茶的双井白芽，会比洗过的双井白芽更加好喝。”

“没有洗过茶的双井白芽，色泽会更加清澈。”

“不仅味道更加醇厚，就连香味也会更浓郁、持久……”“对！”

，苏少白被仇姓老人，一语说中了心声。仿佛对茶叶的认识，又深入了几分。随后，他又问道：“不过……”“仇老先生，你的那句看场合再决定，需不需要洗茶，又是什么意思？”

“这个很简单啊……”，仇姓老人淡淡一笑。道：“嫌麻烦，你就不洗茶……”“不嫌麻烦，你就洗茶呗……”“啊？”

，苏少白一头雾水。不明白仇姓老人，为何会这么说。后者见他不理解，进一步解释，道：“我举个例子……”“小伙子，如果你的家里来人了，而且是比较尊贵的客人。”

“你准备给他，泡一杯东方美人茶。”

“那么这个茶，你是洗还是不洗？”

“当然得洗！”

，苏少白想都不用想，答案脱口而出。“好！”

“那我们再设想一个情景……”“假如你现在比较困了，想喝一杯茶提提神。”

“在你的面前，就只有东方美人茶。”

“你现在很累，根本就懒得动。”

“那么……如果你去泡茶的话，这个茶你是会洗，还是不会洗？”

，仇姓老人接着问道。“我不会洗……”，苏少白摇摇头。咧嘴一笑，道：“我太懒了……”“在我又累、又困的情况下，哪里还有精力去洗茶？”

“直接找个杯子，用开水一泡就行了！”

“那不就行了？”

，仇姓老人深以为然。苏少白恍然大悟：“仇老先生，我明白你的意思了……”“没有必要洗的茶，咱们说什么也不洗。”

“而那些需要洗茶的，咱们也一样要从，不同的用茶环境中，找到合适的方式……”“有必要洗茶，那就洗茶……”“没有必要洗茶，那就不洗茶！”

仇姓老人只是脸上，挂着淡淡的笑意，一言不发。“谢谢你，仇老先生！”

，苏少白突然像仇姓老人，再度微微躬身。因为他的答案，不止化解了一个，困扰了他许久的问题……更是为他的茶叶理论，推开了一扇新的大门！“是啊……”“饮茶，饮茶……”“说到底，重要的不只是‘茶’，还有‘饮’啊……”，苏少白喃喃自语。