云舒拿出小刀，在鱼肚上拉上长长的一刀，小心的取出鱼的内脏，这时手下可得轻一些，要是把苦胆弄破了，这条鱼可就废了。将内脏取出来后，从下人拎过来的水桶里舀出清水，把鱼洗干净，一连处理了五条鱼，都放在木盆里，用盐、姜、葱、蒜、酱油腌制，还给他们做马杀鸡，因为是给小朋友们吃所以云舒没有放辣椒。小朋友们疑惑地问：“云舒姑姑，为什么要把鱼搓来搓去呀？”

云舒回答：“因为这样可以让鱼更入味呀，一会儿需要用细一点树枝把鱼穿起来烤，谁能帮我去找些树枝呢？”

一个小男孩高高的举起手：“我！我！我爹爹削了好多竹条在家里，我回去拿。”

说着一溜烟儿的跑了。等云舒把鱼搓了几遍，小男孩也跑回来了，手上拿了一把竹条：“云舒姑姑，我爹听说你给我们烤鱼，还特地把竹条的头给削尖了。”

云舒拿过来一看，正合适，然后从腰间拿出手帕给小男孩让他擦擦额头上的汗。男孩看着那精致的手帕，也的不接，用袖子胡乱的擦了两下，笑嘻嘻的说：“我擦好了。”

云舒将鱼身展开，用两根竹条平行着从鱼身穿过，在火旁用三根粗一点儿树枝架了起来，做成了一个三脚架，这样就能稳稳的将鱼架住了。把五条鱼都加起来后，云舒一边教小朋友们烤鱼，一边听着他们欢快的吵闹，慢慢的烤鱼的香味就传出来了，需要及时的翻面，让两边都能充分的烤熟。随着时间的推移，烤鱼表面的水分干了，肉慢慢的开始变得紧致，还传出了一股独特的香气，引小朋友们不停的吸鼻子。最后在烤鱼上撒一点点五香粉鱼就好了，小朋友们都目不转睛的盯着烤鱼，暗暗的吞着口水。云舒将烤鱼从架子上取下来，递给较大的孩子，嘱咐道：“等凉一些了再吃，要注意鱼刺哦。”

孩子们为了让鱼快点凉下来，用嘴对着那条努力的吹啊吹！云舒觉得他们可是太可爱了！小明用手撕了鱼肚上的一块肉，先递到云舒嘴边：”云舒姑姑烤鱼辛苦了，你先吃。”

云舒也不推辞，笑眯眯的就着他的手把鱼肉吃进嘴里。烤鱼外皮酥脆，里面的肉极其滑嫩，鲜美的气息从口腔和鼻腔一同攻占感官，简直是让人欲罢不能。云舒把鱼肉咽下去说道：“好了，轮到你们吃了！”

孩子们齐齐欢呼过后开始分食烤鱼。“云舒姑姑，这个烤鱼好好吃啊！”

“是啊，是啊，我从来没有吃过这么好吃的烤鱼！”

“我喜欢外面的皮硬硬脆脆的真香！”

“哥哥！我喜欢里面的鱼肉好嫩好嫩！”

小女孩睁着好奇的眼睛问：“云舒姑姑，为什么你烤的鱼这么好吃？以前我家也烤过鱼，放的东西也差不多，但是还有有一点腥腥的味道，有时候还会苦苦的吃不了。”

云舒想了想，除去五香粉的原因，大概率可能是：“也许是你们处理鱼的方法不对？”

“可是我们也是掏了内脏的，也用清水冲洗了。”

云舒耐心的和她说“不仅要掏干净内脏哦，关键鱼的是肚子里那一层黑色的粘膜撕掉，那个非常腥也很脏。还要注意掏内脏的时候不能把苦胆弄破，苦胆弄破后会流出绿色的液体，把鱼肉都污染了，还有鱼鳃里面也要洗干净。”

孩子们似懂非懂的点头。孩子们吃了四条就吃不下了，拍着圆滚滚的肚子直呼好饱呀！剩下五条没杀的鱼和一条烤熟了的，云舒都让他们分回家了。今天收获颇丰，这次试验田的成功标志着稻田养鱼今后可以在其他田地进行，云舒想着应该庆祝一下，既然是收了鱼，不如就做全鱼宴吧。派了人去城里请母亲和哥哥回来吃完饭，庄子上有些时日没有聚会了，让铺子里打烊后下人们全数回来，今晚云家上上下下好好的吃一顿鲜鱼。云舒拟定了菜单，茄汁松鼠鱼、清蒸草鱼、水煮鱼、炸鱼块、豆腐鱼头汤。福婶、洪婶和紫月听了吩咐提前赶回来，和云庄里的厨娘一起协助云舒一起准备，每道菜云舒只做一遍，下人桌上的菜色虽与主桌上的一样，但是由厨娘来完成。先把麻辣水煮鱼和炸鱼块的鱼处理出来，因为这两道菜只需要鱼身，鱼头和鱼尾砍出来做鱼汤，将鱼头和鱼身用酒和盐涂抹一次腌制一小会儿。起锅烧油，放入生姜，用锅铲拨动，让锅身涂抹油，放入鱼头，用小火煎至两面金黄，倒入开水大火熬煮，熬汤的时间就可以做别的菜色。水煮鱼不怕放，可以先做，把已经处理干净的鱼放在案上，鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后需要腌制一刻钟。时间管理大师云大小姐趁这时就可以准备别的材料，把姜和蒜切片，干辣椒切成小段。再把黄豆芽掐掉根部，清洗干净。在盐水中将黄豆芽煮熟捞出，铺在装水煮鱼的容器底部。再在锅中倒油，下花椒慢炸约两分钟，随后倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。待辣椒变色后，捞出一半的花椒和辣椒待用，加入蒜片和姜片炒出香味。取一旁刚炖好的鱼汤如果，趁汤滚之时将鱼片一片片放入锅中，用筷子轻轻搅散。只需两分钟鱼片就变色煮熟了，连鱼带汤倒入铺好豆芽的大碗之中，将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入一勺热油，香味猛然被激发出来。这道水煮鱼满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。重口味的用料和短时间的汆烫，既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜美，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。自从以前云舒做出来之后，就成为了云家日常必吃榜的红牌。