第一天营业额将近二两银子，除去成本纯利润也有一两。云毅兴奋地说：“咱们还一斤送半斤一天还能纯赚了一两银子，而且咱们今天做得少了，还有好些顾客没买上。”

云柳氏开心得语速都快起来了：“对呀对呀！咱们明天得多做些，做个三四百斤也肯定能卖完。”

云舒倒显得有些平静：“按咱们干活的速度，最多也就能做四百斤了，到时候还有批发的买卖肯定是不够的。云毅挠挠头：“看来还是需要雇些伙计或者买些下人吗？”

云舒转头问宋衍的意见：“宋大哥，你觉得雇伙计好还是买下人好？”

宋衍像是很早就考虑过这个问题似的，不假思索的说道：“我觉得买些下人更方便些，现在时间较紧，临时去招伙计总不如有死契在手上的下人用着放心。”

宋衍看了看云舒这次没有露出抗拒的神情，便接着说：“先挑几个好的，培养成自己的心腹，将来生意做大雇了伙计由他们来教导，岂不是省了你很多事？这城里但凡开了商铺没几家是没有奴仆的，这是常态。”

云舒也下了决心应下来：“好，那明日关了店咱们去牙行看看。”

接下来大伙儿又商定以后开门的时间，现在他们还没有做批发，食客买卤味大多是午餐和晚餐吃的，所以他们不用像其他买小吃食的店铺开门这么早。依旧是天亮再起来做卤味，三口大锅每次只能做出二百斤卤味，那就分开上午做一批下午做一批。在午时初大家煮午餐之前开门，将上午的卤味卖完，一家人也吃午餐休息，下午申时再开门卖下一波，等之后有了批发的生意早上就要多做一些了。到了第二天清晨，云毅刚将食材运回来想绕到后门卸货，就看见自己店门前有个人影，细一看是竟秦小二。秦小二上前笑道：“云公子，我又来啦！昨天生意这么红火，今日肯定更甚，掌柜让我我几日都过来帮忙。”

云毅招呼他上车，一起往后门去：“害！你还是别喊我云公子了，听着怪生分的，你今年多大？”

秦小二答：“到了中秋就满十七了。”

云毅一拍大腿：“那你比我还小半岁咧，你叫我毅哥吧。”

秦小二正为这几天都能在云家蹭饭而欣喜：“那我就恭敬不如从命了，毅哥！“对了，我们掌柜让我把明天的货款带来了，三十斤卤味和二十斤卤肉，也不必太早做，跟着咱们门面一起出货就行，到时候伙计来取。”

明天就是和秦掌柜约定好供货的日子了，秦掌柜看了昨日云记珍馐火爆的场面，迫不及待的让秦小二把货款带来了。云毅收下货款：“让秦叔放心，一定安排妥当。”

开张第二天生意还是这么火爆，上午的两百斤卤味依旧是一个时辰就卖完了，当午休的牌牌挂出去的时候，路过的人都得有趣，还真没见过开店还有中途关门休息的。吃完了丰盛的午餐，大家伙儿都在云舒的影响下睡了个半个时辰的午觉，以前大家做惯了活，可没有正经睡午觉的习惯。可是云舒不行，午餐一旦吃饱喝足就会开始犯困，况且她以前是不怎么干活的，这段时间忙起来有些顶不住。这也是她为什么会松口买奴仆的原因，毕竟她的人生终极目标是做个能整天吃吃喝喝玩玩的米虫，能躺平的人生才舒服自在。下午，她们刚把卤味都摆上桌，就看到赵捕头带着之前到上河村拿人的那个年轻捕快过来了。“云家老板！生意兴隆啊！”

赵捕头跟大家打招呼。云毅客气的说：“赵三哥，谢您吉言。”

宋衍从内院拎着刚用滚水烫过的砧板出来，看到赵捕头站在柜台前：“你也要吃卤味？”

赵捕头瞬间露出哈士奇般的笑容：“宋大哥！我要卖卤味，昨日刚破获了城南的盗窃案，我要买多些卤味请兄弟们喝一顿！”

“哦？城南的盗窃案破了？是何人做下的？”

宋衍感兴趣的抬眼问。赵捕头凑上前悄声说：“是从边城过来的胡人。”

宋衍不解：“胡人相貌与我们大不相同，来到咱们的地界都要时时关注的，怎会这么久才破了这个连环盗窃案。”

赵捕头说：“这几个胡人都是胡人和中原血统混的，在相貌上与咱们的人区别不大，过来时花钱在黑市上买了假户籍，在这蹲了一年愣是没被发现。”

宋衍皱起眉头：“这可是个大隐患，若是胡人细作以这种形式混进来作乱……”赵捕头也一脸凝重：“是啊，所以接下来我们要去把黑市贩卖假户籍和通行证的路子断了，这可不太容易啊。”

宋衍拍拍他的肩膀：“能在黑市贩卖假户籍和通行证的都是在上面有铁关系的，要动别人的利益阻力必定不小，为百姓社稷，任重而道远啊，先好好的休整。”

赵捕头也咧嘴笑：“是！老板，帮我切十斤卤味和十斤卤肉！”