一个劲儿给陈掌柜使眼色，嘴都撇得快要变形了。但陈掌柜就跟看不见他这动作，苦笑着望着林小翠等人。周印都快要给他气疯了。整个周记缺的是银子吗？不就是几只鸡鸭嘛！他周记还养不起了！周印忙对林小翠行了一个礼，嘿嘿笑着。“小翠，你别听他瞎说，我们周记那么大，难不成还养不活几只鸡鸭的。你要是缺钱，尽管跟我说就是了，像药材，鸡鸭的。河西镇上吃不下，不是还有郡上州上嘛！”
他极力解释着，想挽回一点最后的一点点形象。却不想林小翠长叹了一口气，看了看那堆鸡鸭。“周东家，这样吧，我再给你写个菜谱，教你做些卤鸡爪卤鸭脖鹅肝的。回头要是周记要还是消耗不了，还可以把这手艺加盟出去。到时候再从加盟商那边拿些抽成就是了。”
周印边听着这一套理论，边点着头，一一将她说的这一套办法给记在心上。还有万千的疑惑，没想明白，正要开口问。林小翠却抬手拦住了他。“周印，我知道你想说什么，咱们还是先教师傅做卤肉吧。做这道菜很耗时辰，之前我一直不大愿意教，一方面是时间投入太长，一方面是材料也不全…”不等她把话说完，周印忙道：“娘子，需要什么材料，你尽管给我说就是，我让人去准备。”
林小翠皱着眉头想了想，随即点了头。她哗哗哗念出几样材料来，有药材有蔬菜，还有些听都没听过的名字。周印拿纸笔依次记了下来。随即，又让陈掌柜照抄了好几份，安排了一些人出去找。材料准备上了。肉可不能少了。林小翠安排洪武帮着后厨的伙计将鸡鸭鹅各杀了几只，清理出来。整个酒楼这一整天都没再对外营业。后厨里却忙得热火朝天。就在胡大师傅准备按照以往的方法将面前的一只鸡给分砍出来时。林小翠连忙伸手上前：“别砍别砍，我来我来。”
挡住了他的下一步行动。那菜刀距离林小翠的胳膊仅剩几寸之余。幸好胡大师傅反应快停住了手，要不然林小翠的胳膊怕是保不住了。只见他脑门冒出一大片冷汗，提着菜刀的胳膊都在颤抖。“师父！您这也太危险了，大不了废了这只鸡，咱们再杀一只。要是徒儿一下没收住手，您可就伤着了，到时候徒儿可就成罪人了。”
边上的洪武和周印，看着这突然发生的小插曲，连忙冲上前来。周印忙拽过林小翠的胳膊看了看。“小翠，你没事吧？”
洪武眼睛都抽筋了似的，一个劲往周印身上瞪。见他还不放开林小翠的胳膊。一把揽过林小翠的肩膀，将那胳膊从周印手里挣脱出来。“没伤着就好，以后小心些。”
林小翠看着突然冲上来，如此关心自己的二人，尴尬的点了点头。又勉强挤过一抹微笑来，从胡师傅手里拿过菜刀。“胡师傅，你先到旁边看着吧，学着点。”
胡大师傅点了点头，站到一旁去。洪武从旁边的案板上拿过一把菜刀来，淡然的道：“我来帮你！”
周印见状，不甘示弱，也从旁边从起一把菜刀，给自己搬了个案板挪到林小翠旁边去。他们这是又暗自较量上了。林小翠白了他们一眼，懒得理会他们。抬起菜刀就朝面前那鸡的腿关节扎去。眨眼的功夫，就把两只鸡腿给完完整整的卸了下来。还单独把鸡爪子和鸡腿肉给分了开来。洪武和周印有样学样，也跟着一块把鸡腿给卸了下来。但明显洪武卸的又快又好，一看就是经常干这类的活计。反倒是周印，肉都弄碎了些。林小翠都开始卸着鸡翅膀了，他还在分着鸡爪子。等林小翠把整个鸡的翅膀、鸡腿、鸡心、鸡肾、鸡肝给理出来。整个鸡也就剩个骨架子了。她把骨架子丢到一边。又开始分割鸭子和鹅。待一样的分割一只后，大家也都学会了这个方法。随后。林小翠指挥着胡大师傅来练练手，却被洪武给拦住了。他也不多言，自顾自忙活起来。周印不甘落后，独自弄着那几只鹅。二人像比赛似的，弄好一只就去抢下一只。周印以往也就在酒楼打打杂，哪里干过这么多的活。手上有些地方被骨头给划开一些小口子，流了些血。围观的几个伙计有些看不下去了，拿起菜刀就要给周印帮忙，却被周印给拒绝了。林小翠坐在人群后面喝着茶，冷眼望着二人这暗自的较量。如果没有争出个输赢来，还不晓得他们下一回又拿什么出来比。正当整个比赛进行的热火朝天的时候。陈掌柜突然提着一大只布袋子冲进后厨来。“凑齐了凑齐了，林娘子，材料凑齐了。”
林小翠站起身来，勾了勾嘴角，浅浅的笑着。接过陈掌柜手里那只布袋子，打开来看了看，闻了闻。正是她想要的大料。只可惜整个河西镇还没听说哪里有卖辣椒的。要是有的话就完美了。“胡师傅！开火烧热油，再来一个人，烧水。”
胡大师傅和伙计们听了吩咐，连忙忙活开来。不一会两大口热锅就准备好了。林小翠先把那些鸡爪子鸭爪子的丢进冷水锅里，慢慢煮上。这时，另外一口锅的油也下锅了。大家纷纷围在周围仔细学着林小翠的每一个步骤。周印还让陈掌柜专门找了纸笔给记下来。只见林小翠从灶台上拿了两大块洗干净的生姜，扔在案板上。一块重重的用刀背拍了拍丢进煮肉的锅里，另外一块切成片丢进热油里。“滋滋滋…”热油一见了水，立刻溅了起来。林小翠拿起锅铲快速在锅里翻炒几下。又从那只装材料的布袋子里抓了一大把，丢进锅里去。不一会的功夫，整口油锅里香气四溢。滋滋声中，林小翠拿起葫芦瓢来，往油锅里加了满满一整锅的水。“大火！”
她朝旁边喊了一声，立刻就有人从一旁拿了柴火，塞到灶洞里去。只听见灶洞里传来一阵嗡嗡声，锅里冒的热气越来越大。