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第七章青阳镇

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清晨,太阳在鸡鸣的催促声下,慵懒的伸伸胳膊,微笑着射出第一缕光辉。那道金灿灿的线,暖暖的照进房间,把整个洞穴映成金色。红艳艳的太阳光在山尖上时,雾气像幕布一样拉开了,大地渐渐地显现在金色的阳光里。太阳慢慢地透过云霞,露出了早已胀得通红的脸庞,像一个害羞的小泵娘张望着世间。不知道谁在自己旁边放下三瓶水,解了燃眉之急。喝完一瓶,朝着青阳镇而去。一个时辰之后,抵达。高高的屋檐,黑黑的窗棂,长长的青石路,窄窄的街衢,幽幽的水巷,瘦瘦的乌篷船,烟起雾落,云蒸霞蔚,一年又一年,花开花落,流年似水。都说这个时间,是青阳镇最美的时候,今日一见,果然名不虚传。走进一家茶楼,亭台楼阁,池馆水榭,映在青松翠柏之中;假山怪石,花坛盆景,藤萝翠竹,点缀其间。一壶红茶,几样茶点,听着古风的调调,享受着属于我自己的时光。轻抿一口,口感丰富,醇厚饱满,入口温顺,且经久耐泡,唇齿生香,回甘生津持久,杯底挂香。一大碗艇仔粥,用新鲜鱼片、炸粉丝、海蜇皮、花生仁作料,味极鲜,加之景美舟轻,风清水冷,极富诗情画意。一只好吃的虾饺,它必须是外皮晶莹通透,爽口弹牙且不粘牙。而里面的馅必须是原只鲜虾为正品,同时,这个鲜虾也有讲究:它不能是冰鲜虾,以防入口的时候感觉是掺水的。最后还需要对配料猪肉有讲究,猪肉裹上鲜虾的时候,要配放适量方可,切忌喧宾夺主。干蒸烧卖用鸡蛋液、水和面作皮,猪肉、虾肉、冬菇作馅,捏成石榴花形,蒸制而成。其色皮淡黄,蟹黄鲜艳,皮软、肉爽,稍含汁液,鲜美而香。作为南越的名小吃咸水角,是由年宵食品油角演变而来。油角一般以生熟糯米粉作皮,分咸甜两种,都以糯米粉、澄面、五花肉粒、冬菇粒、菜脯粒,虾米,韭菜粒等为主料,甜油角以白糖、花生米、芝麻、椰蓉等作馅;咸油角以食盐、猪肉、腊味、马蹄、虾米等作馅料。这里的人在咸油角中得到灵感,创制了咸水角。咸水角比咸油角的体形较大,馅内的汁汤丰富,有水的口感,所以,叫作“咸水角”。这一顿饭,直接吃到了午后,早茶就是一个享受的过程,吃完饭,直接奔着考场就去了。

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