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第40章 兔肉的烹饪

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与其偷偷复刻菜方留下交恶的可能,不如花些银子把菜方买下来,而且黄锄认为,一个有佛跳墙这种药方的人,还肯定有很多让人惊叹的方子。“说什么卖不卖的,方子我已经说了,老板要是好奇,自己尝试着做就是了。”

许悦然摇头表示自己并不在意,领着秦宝到最近的一张桌子前坐下。黄锄如若至宝地把许悦然刚刚说的步骤在心里再过一遍,见许悦然坐下,道:“姑娘等等,我这就去扯两碗面条来。”

许悦然点的是龙须面,黄锄最后端上来的两碗面却不简单。老鸡汤煨的汤底,还放了香菇增香,汤里放了细如发丝的面条,面条上点缀着两片生菜和几点葱花。黄锄刚刚还没从后厨把面端上来呢,秦宝闻到飘进大堂的香味,口水吞了一次又一次。面端上来后,秦宝也不管面还烫着呢,夹起一筷子就往嘴里放,烫得眼泪都快出来了,也舍不得先把面吐出来。许悦然说了他,他难得不停,一口接着一口吃着面,边吃边说:“我从来没有吃过那么好吃的面条。”

许悦然说不动他,索性不管,拿起筷子吃面。不得不说,黄锄的确有那么傲的本事,许悦然活了两辈子,还从来没有吃过那么好吃的面。面弹汤鲜,真是应了那句,人间哪得几回闻。黄锄见多了客人对他做的菜肴的赞赏,他把面端上后,却紧张地盯着许悦然的脸瞧。看到许悦然脸上也流露出赞赏的表情后,他终于舒了口气。许悦然也看见了他的小动作,放下筷子,笑说:“老板这面做得极好。”

黄锄连忙摆手,“不敢不敢。”

然后又说:“姑娘家中也是行厨人家吧。”

这倒是黄锄看错眼了,许悦然这辈子的家人就是普通农户,上辈子的家人也没有一个是在餐饮行业工作的。许悦然能知道那么多美食,全仗着现代高度发达的互联网。她是个贪吃的,但是因为平时忙着研究,没有太多时间健身,她是个自律的人,虽然贪吃,也怕肥胖,所以对于饮食这方面控制得是比较严格的。但馋虫上来了怎么办,好多人都会有这样的想法:我不能吃,我就看着别人吃啊。看别人吃各色的美食,就相当于自己也是吃了。但许悦然又不太一样,看别人吃美食,不仅仅不能让她得到心里安慰,反而让她更难受。许悦然解决馋虫的方式是——看美食教程视频。某视频软件上美食教程区的博主卷得不行,什么佛跳墙、开水白菜,甚至是古籍中的御菜,红楼梦里惊鸿一瞥的贵族家常菜,应有尽有。她看得多,记忆又好,别看她刚刚在黄锄面前说佛跳墙时说得头头道道的,但她就只有这个纸上谈兵的本事。毕竟没穿来之前,她也是个“人在床上躺、厨艺心中涨”类型的。活了二十多年,别说碰厨房里的锅铲菜刀了,她连厨房都进得少。她现在前能杀鸡取内脏,后能颠勺炒硬菜,都是穿来的这两年里练出来的。“不是,我家就是个砍柴的。”

黄锄看着许悦然的眼神里带着怀疑,但他是个知分寸的,许悦然不说,他只好换个话题。“姑娘虽说不卖方子,让我自己试着做出来,但我老黄也不是个占人便宜的人,以后姑娘有用得上我的地方,尽管来黄记找我。”

还别说,许悦然现在还真的需要黄锄的帮忙。黄锄的店就开在菜市场入口,而且按他开店的规矩,没有菜单,客人来了就现点现做。从这点就可以看出来,黄锄应该是要常常往菜市场里面跑的,而且还跑得非常均匀,各个摊点他都可能去光顾。如此,要打探肉价的行情,他是最合适不过的人选了。许悦然从袖子里拿吃一张手帕,用手帕的一角擦了擦嘴角,擦完后再喝了杯清水净口。“我有个问题,想要向老板请教一下。”

黄锄摆手,“那么客套做什么,叫我黄叔就行。有什么问题你只管问,我知道的肯定都告诉你,我要是不懂,我问过别人再告诉你。”

“不瞒黄叔,我家里养了些兔子,就想问问,这市场里,可有没有卖兔肉的地方。”

黄锄的确和许悦然所猜测的一样,这个四季县的菜市场里,就没有他不熟悉的地方,那么大的菜市场,他都不用回忆,直接摇头说没有。“兔肉这东西,一般都是乡下人家到山上打了野兔后,拿过来卖的。要是兔子成色不错,食店又收的话,卖到食店去,还能卖到个不错的价钱,要是食店不收,就拎过来叫卖,要说固定卖点,是没有的。再者说,兔肉这东西柴又有些味道,最多就是尝个新鲜,没几个人爱吃,姑娘你家里养的野兔多不多,要是不多的话,自家吃了算了,拿来卖还费功夫。”

黄锄一股脑儿地说出一大段话,话是想到什么就说什么,也不讲什么逻辑,许悦然却从这段话里提取出不少信息。菜市场没有固定卖兔肉的摊位、现在对兔肉的处理不成熟,连黄锄这种等级人都不知道应该如何处理兔子、卖的都是野兔,没有认为养殖的兔肉。许悦然轻笑,“黄叔觉得,这兔肉应该怎么做才好吃?”

谈到做菜,许悦然是个假行家,黄锄是个真行家,他来了兴趣,“我虽不爱吃兔肉,但也尝试过用不同的做法来烹饪兔子,左右比较下,还是觉得炭烤最佳。”

他说出自己的想法,一双眼睛含带希冀地看向许悦然,他想:许悦然这样问他,一定是因为知道有更好的烹饪的方法。他没有仗着自己比许悦然年长,自认经验丰富而轻视许悦然。许悦然在脑海中,把上辈子在视频里刷到过的所有关于兔肉的美食教程和兔肉的处理过程都过了一遍。经过筛选和整理,许悦然详细跟黄锄介绍她精炼过的“兔肉烹饪手册”。黄锄越听越兴奋,最后,手掌一拍大腿,“妙啊!我怎么就没有想到要这样处理,我现在手痒痒,就想进厨房点火热锅。”

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