在严冰家借宿的第一夜，吴蔚在心惊胆战中度过……第二天一大早，张姨便带着她兄弟敲响严冰家房门，严冰将二人请进屋，又去推吴蔚房门，发现门从内插上，于是咣咣砸门，“起来了嘿，张姨来啦！……”吴蔚顶着一对黑眼圈开门，“别砸啦，自己家门还这么砸！”

“瞅你那德行，还从里边插上，我真想进去你以为那玩意儿管用啊！”

严冰鄙夷道。“不怕贼偷，就怕贼惦记，就算不管用，那也起个心理作用不是！”

吴蔚打着哈欠往盥洗室走，看见沙发上坐着的张姨和她兄弟，跟人家打招呼，“张姨，不好意思您先坐会儿啊！我洗漱一下，马上出来！”

“等会儿，你腰上那是啥？”

严冰看见吴蔚腰上的异常，跑到跟前伸手一拽，“你大爷的，还系两条皮带！”

吴蔚赶紧从严冰手里抢出来，“唉，没办法，这年头男的也不安全嘞！”

说完跑进盥洗室关上门！“待会儿出来再收拾你！”

严冰又好气又好笑的嘟囔着，外人在场又不好意思发作，赶紧去给张姨沏茶倒水……不一会，吴蔚洗漱出来，没做过多客套，让张姨兄弟直接带着去往准备转让的饭馆……离着严冰家所在的筒子楼倒是不远，属于厂区边缘位置，一侧是大片的红砖筒子楼，听张姨兄弟介绍，这一片叫工人村，是整个矿机及附属企业的职工住宿区，连工人带家属少说也住了得有几万人，他当初就是看上了这的人流量密度，只是奈何手艺不咋滴，留不住回头客……饭馆倒是比吴蔚想象中的大，听张姨兄弟说是由以前食品厂厂房改造而成，由于今年食品厂实在不景气，为了给工人发工资，就把这临近工人村一侧的厂房整个改造后对外出租，个体经济刚刚放开，胆大的还是少数，大半年来只租出去张姨兄弟这么一户，还经营不善面临着转让……吴蔚里里外外，上上下下仔细转了一圈，无论内外环境方方面面都挺满意，刚开了不到俩月，桌椅板凳，锅碗瓢盆还都是新的，几乎接手过来稍加改造一下就能营业。“行，张叔，我对这挺满意的，您开个价吧！”

吴蔚说道。“小伙子，你看我这为了经营这个饭馆儿已经前前后后扔进去一万多块钱了，连借带攒的，你就给我凑个整数，弄上一万块钱，别让我赔太多，好让我把借亲戚朋友们的饥荒还一还！”

张叔道。“多，多少？”

吴蔚不可置信道。“小伙子，我知道这年头谁拿这一万块钱都有些难处，可我也是着急转手还饥荒，这么大个饭馆儿你可着全察北扫听去，再没比这便宜的了，你就想想办法，别让我赔太多，实在不行，你再给我……给我少上五百，你看怎么样？”

张叔也是急道。“张叔，您这到底折腾进去多少钱去？”

吴蔚问道。“唉，我都没敢细算，少说也得有一万三四吧，开始弄的时候我手里头有跟你婶儿这么多年省吃俭用下来的五千块钱，其他都是跟亲戚朋友借的，能借的都让我借遍了，原以为凭我这点手艺咋也应该赔不了才对，可，可……唉！”

张叔说不下去。“那这样张叔，我呢，也不占你便宜，就按你说的一万四吧，然后你再考虑一下要是不干饭馆儿没个别的去处，来给我这搭把手，每个月一千块钱的工资，你要是另有打算，就当我没说！”

吴蔚说道。“打我心里来说，我当然求之不得，可，可以我这点手艺你还敢用我？还不再给你整黄了嘛不是！”

张叔激动到。“是这样张叔，这饭馆儿最开始的菜呢，先由我来掌勺，您就委屈一下，在我旁边用心着点学，什么时候学会了，你再当这主厨！”

吴蔚道。“你会炒菜？”

张叔吃惊道！“要不然我开这饭馆儿干嘛？张姨没跟你说？”

“说是说过一嘴，可你这也太年轻点，小伙子，听我句劝，这家里会做饭扒拉俩菜，可跟这能开饭馆儿差着远着呐，我这食堂干了二十多年你没看都不行吗！”

张叔好心劝道。“这样，后厨能用吗？嘴上说没用，咱手底见真章！”

吴蔚自信道。“能用，而且还有不少剩下的食材，走，今儿让我开开眼！”

张叔领着吴蔚就到了后厨。吴蔚看看后厨冷藏柜里的食材，也没废话，招呼着张叔洗菜配菜，生着了老式灶头，熟练麻利的当起了大厨……“来，张叔您尝尝！”

炒了足足十几道菜后，吴蔚才意犹未尽的停下。“乖乖，刚才恕我眼拙，咱先不说这味道啊，光这卖相就甩我老张太远啦！”

看着十几道精致诱人的菜品，张叔由衷夸道。“别光看，动手啊！”

吴蔚催促。张叔赶紧找来一双筷子，尝起了眼前一道熟悉而又简单的宫保鸡丁，他看之就觉得颜色鲜艳丰富，所以第一个入手，“嗯！不错，口味酸甜滑嫩而微辣，鸡肉滑嫩鲜香，花生酥脆可口，这葱段，胡萝卜丁都保持新鲜的原汁原味，小伙子，这菜我也常做，咋就没你做出来的这么鲜美，我炒出来都蔫了吧唧的，色儿也没这么漂亮！”

“再尝尝别的！”

张叔泯一口水，又朝一道最平常普通的白菜下手，“嗯！清纯、香而不腻、嫩而不柴，还有一股若有似无淡淡的肉味！这个你咋做的，这么好吃？”

“先不说这些，怎么样，我这饭馆儿开的起来不？让你跟我学委屈不委屈！”

吴蔚笑着问道。“咳咳，瞧您说的，就别拿话挤兑我啦，算我老张有眼无珠！打今儿个起，您就是我师傅，吴师傅，我叫张忠林，您以后叫我小张就行！”

张叔这就算认下来师傅。“可不敢，喊你小张我也别扭，还是叫你老张吧！你找找以前后厨的伙计跟前厅服务员们，看看有谁愿意回来的，咱张罗张罗，看看啥时候重新营业！”

吴蔚吩咐道。“好，我这……”“有人没有啊，能吃饭不能，饭馆儿还开不开啦！”

还没待老张说完话，就有人嚷嚷着找到后厨要吃饭！“不好意思啊，我们……”老张准备撵人。“那个你们几位呀？”

吴蔚赶紧抢在老张前头说道。“我们八九个人儿吧，刚下夜班儿，饿急眼了都，赶紧，有啥现成或痛快的麻溜给上，钱不是问题！”

话刚说完，后边就又跟进来一伙人，“怎么样老李，问了能吃饭不？”

“能能能，快进来吧，正好菜有现成的，蒸白米饭来不及了，我给大伙炒个饼吧，那个痛快！”

吴蔚忙不叠的应道。“你是老板啊，好嘞，你看着安排！”

最先进来那人说道。“好好好，几位先坐，菜这就上桌，饼马上就得！走，老张先把菜给几位端上来！”

说罢一拉老张进后厨！几人找了张桌子坐好，“我说，这饭馆儿不是关好几天了嘛！咋今儿又开啦？”

有人发声道。“嗯，我看门儿上贴着转让，许是换东家了吧！”

“可不得换东家，以前那都做的什么玩意，我领我朋友之前来过一回，真他妈的丢份儿，今儿要不是老几位饿急了眼，我肯定拦着不让你们进来！”

端菜出来的老张正好听见，老脸一红，招呼道，“菜来啦，各位先吃着，别的随后就来！”

老张放下菜又返身儿进后厨。“呦，瞅着不错啊，上回来菜可没这么精致，看来真是换老板喽，正好让咱赶上！来来来，吃着！”

一人招呼道……老张小跑着来回好几趟，总算把十几个菜上齐，顾不得擦汗，又赶紧烧水翻柜子找茶叶，忙的不亦乐乎……“嗯！这味儿都绝了嘿，比老子在国营饭店吃过的还好吃！”

有人夸赞道。“没错，国营饭店搁这比简直一个天上一个地下，看来这新老板是个能人啊，能找来这么好的厨子！”

“要是以后都这味儿，老子打死都不去国营饭店请客嘞！”

“我看，也难说，万一这么好的菜比国营饭店价钱还贵呢？”

“嗨，待会儿把老板叫过来问问不就得了！”

“炒饼来啦！盆儿我给几位放这儿，吃多少您几位自己盛，实在对不住，今儿还没正式营业，没有服务的人手，本来正在后厨试菜呢，碰巧几位就进门啦，今儿这顿几位看着给，服务不周到的地方还请多担待！”

吴蔚端出来刚出锅的炒饼和几人解释道。“嘿，你这老板会做买卖儿，你们这哪找的厨子，手艺不错啊，我们哥几个在察北就没吃过这么好的口味！”

“谢您夸奖，哥几个吃着还行那就麻烦以后还多捧场，这菜呢都是我亲手炒的，口味方面有什么需要改进的，您几位跟我说就行，我一定虚心接受！”

吴蔚说道。“呦，老板亲自上手啊，那我们哥几个今儿还真有面子，味道嘛没得说，就是还有个事儿得问问你……！”