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第七十七章邀请入伙

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“故意来找茬,砸场子的吧?”

“你做的松鼠鳜鱼,比不上我们做的,全都要付账。并且当着众人的面,向我们道歉。”

方掌柜站在一旁看着,袖着手,没有为苏萝解围。苏萝似笑非笑的看向一旁的方掌柜,“你们提出要求,我也得也有个条件。”

“你说。”

方掌柜挑眉。“我要入伙,做这个酒楼的二东家。”

苏萝将两片鱼肉翅起鱼尾,放入油锅稍炸使其成形。方掌柜看着她手法娴熟,显然不是头一回做这一道菜,口味如何不得而知。他想也不想的拒绝:“这家酒楼不会有二东家。”

“是吗?”

苏萝露出一抹意味深长的笑容,倒也不勉强,随口提出一个条件:“若是手艺过关,明日我来你们酒楼帮厨一天。”

方掌柜愕然,薛愈的未婚妻是个疯婆娘?免费给他帮厨一天?“成。”

这样好的事情,方掌柜当然不会拒绝。苏萝得到应允,将鱼全部放入油锅炸,变成金黄色捞起放入盘中。方掌柜看见苏萝把鱼头入油锅,用筷子按压鱼头,让下巴的部位展开定型,炸成金黄色,装进盘子里拼凑成整条鱼形状。“头和尾巴翘起来了。”

方掌柜惊讶的看着松鼠鳜鱼的造型,鱼肉切成毛茸茸的花刀炸做松鼠的身子,显得松软可爱。而他们做的全都是塌下去的,光是造型就输给了苏萝。虽然比天香楼的漂亮,比苏萝的稍逊一筹。苏萝将切好的番茄熬成酱,加鲜汤、糖、香醋等拌成调味汁。“诶?你不浇汁吗?”

厨子见苏萝去准备葱段和蒜末,笋丁,香菇等配菜,皱紧眉心道:“配菜多了,影响美观。”

苏萝笑而不语,只是葱段放进锅里面,激发出一种香味,加蒜瓣末、笋丁、香菇丁、豌豆、虾仁入锅,顿时鲜香四溢,厨子们顿时明白过来,苏萝这是为松鼠鳜鱼增香,增鲜味。苏萝将配菜炒熟后,下调味汁用大火烧浓后,起锅浇在鱼身上。非但没有影响美观,几种色彩交相辉映,相映成趣,勾起人的食欲。“你们尝一尝。”

苏萝将一盘松鼠鳜鱼端到桌子上,做一个请的姿势。后厨们闻到酸甜的气息,混杂着香菇、笋丁的鲜,别有一番韵味。莫说是尝一口,光是红亮青翠的颜色便很诱人。他们吞咽一口口水,看向一旁的方掌柜。方掌柜取来一双筷子,挟一块笋丁,笋很细嫩脆口,并没有被其他配菜的味道掩盖它本身的鲜香味道。他眉眼间流露出满意的神色,然后挟一块鱼肉,入口酸甜,这种味道恰到好处,之后便是尝到菜的鲜味,外表很酥脆,内里的鱼肉嫩滑,没有一点腥味。方掌柜眼睛瞬间亮了:“这道菜十分不错,调味汁酸甜适口不说,又薄又稠浓,极为入味。你的水准完全可以做主厨。”

其他的后厨们,听见方掌柜对她赞不绝口,不由得拎起筷子尝。吃了一口,味蕾大开,顷刻间分食掉。方掌柜只吃了几口,瞪他们一眼,真真是饿死鬼投胎!意犹未尽砸吧嘴,笑眯眯地说道:“你明天就过来帮一天厨,今天没有事的话,可以留在这里。”

“行,我今日留下来帮厨。”

苏萝要来纸笔,推出两道菜,递给方掌柜:“你摆在柜台上。”

方掌柜一看见是新菜色,眉开眼笑:“行,我今日主打这两道菜!”

他乐颠颠的出去,将宣纸贴在柜台上,特地叮嘱小二,主推这两道菜。后厨们全都鹌鹑似的,不敢噤声,各自忙活开。苏萝不跟他们计较。不知有意无意,小二来下菜单,多半是放在苏萝这儿。其他人没有闲着,但是没有苏萝这般忙,尤其是她推出的主打菜。一道碧螺虾仁,一道麻辣香锅。后厨们闻到那浓郁霸道的香味,不禁瞥一眼,看见苏萝大杂烩一般,将肉类、海鲜、笋片、脆肠等食材,全都融入一锅。方掌柜不知何时站在苏萝身后,指着五颜六色的一锅大杂烩,皱紧眉心:“你这样做能行吗?不会窜味吗?”

简直是浪费食材。苏萝没有搭话,麻辣香锅的特色就是以麻、辣、香混为一锅为特点,她将菜起锅,装进碗里,匀出一勺放在小碗里。她用事实说话:“你尝一尝。“方掌柜不客气,反正菜很香,很勾人,再差,也不差哪里去。尝一块,辣香浓郁,极为劲道,有一种魔力一般,方掌柜这种不太能吃辣的,都欲罢不能,压根停不下来,一口接一口的吃。“我以为你这是一锅乱炖,制造噱头,夺人注目。没有想到,这一锅菜,虽然辣但是不燥,鲜香不腥,入口窜香,让人回味无穷,吃了还想吃。”

方掌柜毫不吝啬赞美的话,“你这道菜会很受欢迎。”

他将小碗里的吃了个精光,亲自将麻辣香锅端出去给客人。反响很好,在这之后,点麻辣香锅的人便多了起来。一天下来,夜色浓重,苏萝后背酸痛,将她用的灶台收拾干净,悄悄的离开。方掌柜拿着账本,算一下账,惊讶的发现麻辣香锅居然是点的最多的一道菜,苏萝下午来的,倒是没有点多少,晚上便凸显出来,许多是慕名而来。只这道菜的净利润,便给他挣了几十两。方掌柜觉得苏萝肚子里有货,只怕不止这两道菜,如果再多出几道新菜式,他们酒楼就能成为清河镇的翘楚。“苏小姐呢?”

方掌柜心情愉悦,合上账本,往厨房里去,睃寻一圈,不见她的人,“你们有谁看见了?”

小二将凳子反扣在桌边上:“您说打烊,她便走了。”

“走了?”

方掌柜脸上的笑容一敛,询问后厨:“你们学会做麻辣香锅和碧螺虾仁吗?”

后厨们整齐划一的摇头。方掌柜:“……”他终于意识到苏萝为何提出帮厨一天。她心知自己的实力,因此叫他看到成效,再考虑拉她入伙的提议。

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