第一是因为她的容颜俏丽，当服务员会给饭店带来客源。第二就是这个姑娘虽然也没上过什么太多的学，可是过目不忘，记忆力出奇得好。李海洋在上午忙活的时候，老支书就把吴慧芳叫来了。让她把李海洋菜单后面的介绍词赶紧背下来，万一领导检查的时候也好有话说。今天的菜肴足有20多道，每道菜后面的介绍词字数都不少，可是吴慧芳只用了很短的时间，就记得一字不错。刘学平本来想从服务质量上鸡蛋里挑骨头，却没想到这个服务员居然有这样的本事，一时之间便哑了火。而刘彩云见了，就笑着说道：“各位也是见过世面的人，就这服务态度，在咱们市里面也算是首屈一指了吧？”

“现在咱们国营饭店最缺的就是服务意识，服务员脸难看这都是通病，业务能力几乎为零，以后要加强服务人员的业务能力和服务意识。”

紧跟着一道道热菜都端了上来，后厨的出菜速度很快，这是因为三个灶火同时在运作的原因。很快，桌子上煎炒烹炸就摆了一桌子，高中低档次的菜肴都有。饭桌上的干部都是该领域中的内行，但是看着桌子上的菜，居然有着极大的新奇感。这个桌子是特制的，中间有一个类似于碳坑的长条形坑洞，现在里面堆了一些烧红的火炭。而旁边有一个形状古怪的铁架子，也不知道到底有什么古怪。很快吴慧芳拿了一条羊腿过来，将铁架子上的装置调整好之后，羊腿便被安放在了架子上，然后这个姑娘做起了示范。只听她温声细语地说道：“这是让顾客来体会烤肉的乐趣，这个架子可以分成四个方向旋转。”

“每次烤好了一面，就可以用桌子上的小刀割下表面烤得外焦里嫩的部分，吃完之后再转个方向烧烤。”

“桌子上面的盐，辣椒可以自行取用，我们的厨师管这叫戈壁烤肉，说这是内蒙的吃法，请各位领导多加指正。”

说句实在的，在场包括刘彩云在内的所有干部也没有亲手烤过羊腿，心中都有了跃跃欲试的感觉。那些菜肴每个人品尝之后都十分的惊讶，因为这些菜肴在当时的饭店里极少见到。比如鱼香肉丝这个菜，有的干部甚至是第一次吃到，因为这道菜虽然早已有之，可却在80年代末，90年代初才重新被开发出来。李海洋做得色香味俱全，其中的配料味道融合，堪称八味合一。那些龙井虾仁之类的菜肴都只在南方进行调研的时候吃过，在北方的饭馆里几乎见不到。没想到这个叫李海洋的厨师居然对大江南北的菜肴都极其的熟悉，这二十几道菜里面，川鲁粤淮扬都有涉猎，简直就是南北通吃。现在连刘学平也闭上了嘴，他心中明白就菜品上来说，不但挑不出任何毛病，反而是掌握菜肴技法最为广泛的一个饭店。如果较起真来的话，也许比不上春和楼的那些顶级大厨，但是味道上也绝对是拿得出手的，最厉害的就是菜肴创新程度。这只羊腿被旋转着烤制，上面的肉被一层一层的片下来。刚开头这些领导干部们还有些拘谨和不熟练，但很快这只羊腿就成了最欢迎的菜肴之一。“快看，院子里面正在烤全羊呢！”

一个干部兴奋地说道。“走，咱们都出去看看，这种场面我还是十几年前在内蒙见到过，这都多少年了，真是有点怀念。”

说话的是一个50多岁的干部，他是在多年之前偶然见到过的，当看到这个烤架的时候，便啧啧称奇。“这个烤架设计的还真是方便，比我在内蒙时候看到过的还要好，这个叫李海洋的脑子活泛，有两把刷子。”

正当所有人都饶有兴趣地观看时，刘学平突然阴阳怪气地说道：“饭店是不错，不过我看要和国营饭店打擂台还差得远。”

“别忘了，这次考察的还有国营的海澜饭店，就在进山公路上，我看这饭店想要盈利难啊。”

这话一说，李学全只觉得犹如三九天冷水浇头！