第一道不断，第二刀断的厚蝴蝶状鱼片，将鱼片用清水浸泡清洗，将鱼片捞起控水后，加入适量的盐和料酒。她突然想起来自己那一堆大料里是有胡椒的，于是翻了一些出来，用药舂舂成胡椒粉，往鱼汤和鱼片里撒了一些，这可是去腥提鲜的利器咧。接下来再取出两个鸡蛋把蛋清打进去，加入淀粉搅拌均匀，取来黄瓜和莴笋切片，烫致断生，铺在一会儿装水煮鱼的盆底。云舒略等了等，不一会儿宋衍回来后她才再次起锅。往锅里倒入热油后加了一点花婶子送来的大酱翻炒，香味出来后接着放入辣椒和姜蒜，翻炒几下后加入刚才提前留出的鱼汤。等汤滚后，倒入鱼片，用筷子轻轻拨散，才片刻时间鱼片就在锅里上下浮沉，鱼肉变得洁白晶莹，软糯中带着几分筋道。只需静等十几秒，就可以把水煮鱼倒进已经铺好了素菜的盆里。最后一个关键步骤，把干辣椒、花椒和蒜末洒在鱼肉上，一勺热油浇下去，“刺啦”一声，极致的鲜香味夹着辣味被激发出来。红艳艳的汤汁，嫩白的鱼片，热油还在滋滋作响，强烈的视觉冲击和嗅觉上的鲜美混合在一起，一下子把一直乖乖烧火的晨曦惊住了。“表姐，你真的是在煮鱼吗？怎么能这么香？”

“这个是加了辣椒的水煮鱼，你们平常喜欢吃鱼吗？”

云舒趁机打探行情。晨曦挠挠头：“不常吃，娘喜欢吃猪肉，她说鱼肉煮熟后有泥味，不过我能吃，我什么都喜欢吃。”

云舒摸摸晨曦的发梢：“那你今晚多吃点，这可是你表姐我的独家菜谱哦，这么大一条鱼，别把小肚子给撑坏了~”