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第13章 嫩乳脂

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两天后,酉时时分,陈平风尘仆仆地赶回陈家院子。一进院门,直奔东厢房。厢房内,陈伯正在碾着豆子。“兄长,我回来了。”

陈伯见兄弟满是是汗,忙起身,去井边打水。陈平跟过来,伸手要井绳,“兄长,我来。”

陈伯挡回了弟弟的手,坚持把水打上来,倾倒到水槽里。陈平不再客气,脱去夏袍,连头带脸,痛痛快快地洗了一番。接过陈伯递过来的粗布巾,陈平边擦着脸边问:“怎么样,豆粉碾好了吗?”

陈伯往厢房努了一下嘴,“正碾着呢,差不多快好了。”

“好,我看看。”

说着,陈平随着哥哥来到东厢房。堆着各种杂物的屋子中央,摆着一个石槽,石槽中间有个石碾子,中间是把手,用它在槽子中间来回滚动,下面是已经碾碎的豆子。陈平从石槽中抓起碾碎的豆粉,在手指上捻了一捻,感觉还有很多颗粒,对哥哥说道:“这样不行,太粗了,还要再细些。”

“还要细,这种豆粉,煮粥做羹是最好的了。”

陈伯看着陈平,言外之意,你这书生,怎么懂厨房里的事?“兄长,我要的豆粉不是做羹,也不煮粥。”

“那你用来作甚?”

“好东西,到时候你就知道了。”

陈伯丈二和尚摸不着头脑,劝道:“弟,我知道咱家吃的不好,你也不喜欢吃这些粗糠米麸的,不过,这也是没办法的事,咱这农家,都是这样的,再说,这灶上的事,还是让你嫂子去弄吧。”

“兄长,我在书上看到过一种豆子的吃法,弄起来会很好吃,信我,我们弄着试试,弄不成,大不了还做豆羹吃。”

见陈平如此执着,陈伯不禁摇了摇头,转瞬又点了点头,“好,那就按你说的,我当个营生干吧。”

说着,用笤帚将石槽里的豆粉,往中央扫了扫,把着石槽头,坐在杌子上,用脚踩着石碾把手,碾了起来。陈平趁这功夫,来到堂屋,对正在灶前忙碌的郑女道:“嫂嫂,咱家有没有布纹稀疏一点的麻布。”

郑女从灶前扭过头来,疑惑地看着陈平道:“稀疏,如果这麻布织的不紧密,你兄长又该说我不会做事,说织布就像做人,来不得半点虚假。”

见郑女误解了自己的意思,陈平赶紧说道:“嫂嫂,不是这样,我需要一块布纹稀疏的布,最好能漏下细沙土的那种。”

郑女莫名其妙看了看陈平,旋即摇了摇头。略一停顿,郑女指着东屋门上挂着的麻布帘道:“喏,这块布帘我正准备换了它,你看能不能用吧。”

陈平上前,摘下那块已经暗黄色的门帘,来到院子里,对着夕阳看了看。条纹紧密,没有多少光亮透过来。陈平左看右看,端详了一会,有了主意。他把门帘铺在石槽边,在一端挑起一个线头,轻轻抽动,很快,这条麻线被抽了出来。然后,陈平如法炮制,每隔一条线抽出一条来,经线抽完接着抽纬线,不一会儿,那块没用的布帘,被陈平改造好了。陈平将抽过布丝的门帘,在水中洗了洗,挂在院子里。正值盛夏,不消半个时辰,这稀疏布纹的布帘,很快就风干了。“弟,你看这回碾得怎样了,够细吗?”

东厢房内,陈伯满脸是汗的问道。陈平接过陈伯手里的豆粉,用手捻了捻,虽然还有一些颗粒,但较刚才细腻了很多。郑女在屋里喊着,“你们两个,吃饭了。”

陈平对着哥哥说道,“好,先吃饭,吃完饭再说。”

晚饭过后,陈伯在陈平的指挥下,将石槽里的豆粉,一点点倒进陈平做好的布网里,下面用一个簸箕接着。陈平左右晃动着布网,筛着豆粉。不一会儿,簸箕里,堆积了半簸箕豆粉。陈平将布网里的沉渣倒回石槽里,“这些下次再碾,还可以用。”

“弟,你这是要做什么?”

陈平看了看满脸疑惑的哥哥,“我要做乳脂。”

“做乳脂?怎么做?”

“嫂嫂,你把这豆粉放在陶缶里煮开它。”

陈平对正站在门沿处,看着兄弟两人捣鼓的郑女道。郑女接过豆粉,进堂屋了。陈伯跟进屋里,架柴生火。待火旺起来之后,陈平回到屋里,取出刚从山上带回来的一块似玉似石、白中泛黄、透明的晶体样的东西,在火上烧了起来。“弟,这又是什么?”

陈伯很好奇。“这是师尊炼丹用的,石精。”

陈平答道。“这么好的玉,怎么在火上烧?”

郑女不无担心地看着陈平手里的那块“石精”。“这不是玉,是玉的话,我就给嫂嫂了。”

陈平笑着说道。郑女一听,脸沉了一下,没再做声。陈平没有顾及郑女的脸上变化,目不转睛地盯着“石精”在火上的变化。听师傅赤松子讲,这“石精”要烧出红心,才代表熟透了。“石精”在火苗上炙烤着,颜色由白变黄,慢慢的,芯处泛起红色来。陈平连忙取出来,放在地上,晾凉后,把它研成粉末,放到一个钵里。不一会儿,陶缶里的豆浆煮开了,泡沫溢满陶缶,陈伯赶紧撤火,还是有泡沫溢了出来。待泡沫消下去后,陈平舀出一勺,尝了尝,对陈伯道:“不行,还得再烧。”

“好,再烧。”

陈伯又将火加进灶膛。郑女在一旁道:“这不就是豆羹吗,只是细了一些。”

陈平笑了笑道:“这是细豆羹,也可以叫豆浆。我刚才尝了尝,还有没烂糊的感觉,还得再煮。煮到烂糊为止。”

“这乳脂到底要怎样做,书上怎样讲的?”

陈伯看着陈平,心中不解。“兄长,今天咱们先做嫩乳脂,明天,你还得帮我做个箱子。”

“好,你说做甚,就做甚。”

郑女撇了撇嘴,“就知道惯着你这弟,任什么都可以。”

陈平看着又泛起泡沫的陶缶,示意陈伯道:“撤火,撤火。”

撤火后,泡沫又消下去了。如此三番过后,陈平尝了尝陶缶里的豆浆,示意陈伯道:“好了,可以了。”

随后,陈平用木勺盛起一勺磨好的“石精”粉,倒进陶碗里,用水稀释好,待豆浆稍凉,沿着陶缶边,慢慢倒了进去,边到边搅动着。

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