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笔趣阁 > 天降悍妻:夫人一心谋事业 > 第11章 补身子餐

第11章 补身子餐

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第一个处理的,是猪下水。猪下水一般指的是猪的内脏,有猪舌头、猪心脏、猪肝脏、猪肺、猪胃、猪大肠等除去肌肉以外的其它猪器官。而惠小九只要了猪舌头、猪肝、猪肺和猪的大小肠。首先,把猪下水清洗干净,然后再用面粉、醋和盐巴搓揉猪下水,再用清水清洗干净。这样洗的猪下水才干净,做出来的猪下水才香。惠小九做了道卤水猪舌头,煮开水后,放入猪舌头,两勺醋,煮出血沫。接着重新烧水,放入香料、生抽三勺,老手两勺,料酒五勺。随后再放入猪舌头,大火烧开转小火煮三刻钟。最后大火收汁,拿出猪舌头切片装盘,然后把汤汁浇上去,这道菜就完成了。接着她把洗干净的猪肝和猪小肠焯水切片,随后放好,留到明天用来熬猪杂粥吃。接着就是猪大肠,她把肥肠方面,扯掉一部分的肥油,随后冷水入锅。水开后,这个两刻钟左右,随后捞出切段,其他的配料也都切成段备用。起锅烧油,放入肥肠,干煸出油,然后盛出。接着放入冲姜蒜爆香,如果有辣椒的话,就更香了。不过现在也只能先等等了,以后肯定有机会的。炒出香气后,倒入肥肠段继续翻炒,最后加入料酒、生抽老抽,盐巴,翻炒均匀。食材都熟了之后,就可以出锅了。这猪大肠和撸猪舌头,都是很棒的下饭菜。因此惠小九匀出来一部分,让夏娇送到隔壁王婶子家去。这王婶子家常常接济他们,这份恩情,她是要替原主报的。而惠小九来了之后,还没做过一道像样的汤,因此她今天,就打算做一个猪肺汤,让孩子们补补身子。这猪肺处理起来,可是十分的麻烦,得细心的处理。首先,沿着气管向猪肺内注水直至膨胀后,再倒出来。然后用手挤压,如此反复多吃,知道注水后倾倒出来的水里面没有血水为止。把猪肺切成块备用,接着热锅不放油,炒干猪肺的水分。猪瘦肉切块,胡萝卜去皮切块,生姜去皮拍碎。最后把所有的食材都放入锅中,加入适量的清水,大火煮开转小说煮一个半小时,最后调个味即可。她没有菜干,否则加入菜干更好喝。闻到这些香气,孩子们都在纷纷吞口水。说好了今晚煮猪肉面,她自然不会食言。惠小九买了黄豆酱,就是专门为了做这猪肉面豉酱。把去皮的五花肉洗干净,切成小块备用。然后在锅里放入适量的清水,煮至冒泡,再把五花肉放入锅中焯烫一下。等到五花肉变色之后,就捞出来沥干水分。随后再起锅烧油,倒入五花肉翻炒。翻炒的过程中,再加入少许盐,炒到肉变色,变得干身后,加入白砂糖和适量的酱油,翻炒均匀。接着,再倒入黄豆酱,继续翻炒均匀,这时候,惠小九就让夏娇帮忙拿出来一些柴火,防止粘锅。最后放入冰糖,盖上锅盖焖煮三分钟,再打开锅盖翻炒一下,避免粘锅,再继续焖两分钟。最后,咸香的猪肉面豉酱就做好了。问着这喷香的气味,孩子们的肚子都纷纷叫了起来。这时候,夏娇说道:“娘,面和好了。”

“好!”

惠小九没有大师傅的拉面技巧,所以她只得把面擀得适合的厚度,然后折叠起来,然后切成一条条的。语气说是面条,还不如说是粉条。粉条做好了之后,夏娇也已经把水烧好了,接着就是烫面。把面烫好之后放入碗里,随后放入面汤,再填入一勺猪肉豆豉酱,按味道可是杠杠的。孩子们都吃得喷香,小念文更是说比在镇上的要好吃。惠小九这才扬起一个得意的笑容:“那是自然!”

凭她吃了那么多美食的嘴,做这些东西还是驾轻就熟的。等到辣椒种出来了,加上辣椒,那就更加美味了。想着,惠小九的口水都要流出来了。这顿饭,几个孩子都吃得肚子滚圆,十分满足的拍着肚子。最近都能吃饱肚子,几个孩子的脸色都有些好转了,多少长了点肉,惠小九这才满意的点点头。而孩子们对于惠小九的改变,虽然奇怪但却异常的依赖依恋。不管惠小九变成什么样,在他们的心目中,她就是亲娘。第二天一早,惠小九就又上山去了。她这次去摘了栗子和野生菇子,还淘了点野鸡蛋。今天她并不想去挖人参,所以淘完这些,就想着回去了。结果在回去的时候,让她发现了一个蜜蜂窝。她的眼睛都亮了起来,随后开始到处找干树叶和新鲜的大片叶子。接着用大叶子紧紧包裹住枯叶子,然后拿出火折子点火。她掏出手帕,蒙住自己的口鼻耳朵,然后开始去薰那些蜜蜂。

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