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第131章 麻婆豆腐与开水白菜!

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“那你想吃什么菜呢?”

何雨柱接着问道。“我想吃…”方觉夏想了想,然后道:“麻婆豆腐!”

“没问题,你先在这里坐一会,我这就去做。”

何雨柱说完,转身就往厨房走去。一众厨师与学徒躲在打饭窗口后面,偷摸的看着这边。“马华,你师娘真好看哟。”

“是啊,何主任运气真好,找到这么漂亮的姑娘当老婆。”

“以后我要是也能找到这么漂亮,不,比她差一点的姑娘,那我这辈子可就值了。”

马华听着众人夸奖方觉夏好看,脸上露出骄傲的笑容,“那是当然,不看看是谁师娘!我师傅的眼光那还能有错!”

他并没有发现朝这边走过来的何雨柱,只是仍旧吹嘘着自己的师傅。但他面前的学徒和厨师们却看到了。“我跟你们说,就我师傅这模样也不差,那也是一条街上最俊的男人,他跟我师娘,那是真的男才女貌…”他话没说完,众人一哄而散。“别走啊…”马华意犹未尽。“行,吹牛吹的不错,今天下午食堂的卫生你不用打扫了。”

何雨柱笑着拍了拍马华的肩膀。马华扭头看见师傅,惊讶的张大嘴巴,道:“师傅,您怎么不陪着师娘啊?”

“你师娘饿了,我给她做点吃的,你去后厨拿点豆腐,顺便再拿点排骨和白菜。”

何雨柱吩咐道。虽然方觉夏只点了一个麻婆豆腐,但何雨柱觉得还是不够,于是自己做主,加了一个开水白菜。这两道菜都是经典川菜。麻婆豆腐始创于清朝同治元年,在成都万福桥边,有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面,小饭店便由老板娘经营,女老板面上微麻,人称“陈麻婆”。当年的万福桥是一道横跨府河,常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧,烹制出的豆腐色香味俱全,不同凡响,深得人们喜爱,她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”。其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。因为这种豆腐又麻又辣,老板娘又叫陈麻婆,结果这道豆腐菜就叫陈麻婆豆腐了。此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥,将川菜麻辣味型的特点展现得淋漓尽致。何雨柱害怕方觉夏吃不了辣,于是又加了一道开水白菜。开水白菜是一道非常有名的国宴名菜,是清朝时期御膳房发明的四川名菜。当年慈禧太后非常喜欢吃的这道菜,是用北方的大白菜心,然后用排骨,火腿等材料熬制成高汤。再把菜汤浇到菜心上,成品菜看上去没有什么不同,但是吃起来味道非常鲜美。正好解了麻婆豆腐的麻和辣。为了让方觉夏吃好,何雨柱也算是用心了。食堂里,方觉夏与刘岚同坐一桌。“方觉夏,你是叫这个名字吧?老听我们何主任提起你,天天听他念叨你名字,我们耳朵都快起茧子了。”

刘岚笑道。

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