第三季节的蚕还没有开始养，这期间陈澈可以请他们帮忙摘葡萄，不过酿造葡萄酒的工序，陈澈却是比较保守的，这门手艺可不能随便给别人知道……半个多小时之后，陈澈三人来到了葡萄园这边，在一个高处朝着葡萄园看去，只见葡萄园里藤蔓纵横交错，里面结满了紫色的葡萄，它们都不大，只有小指头般的大小，因为太过酸涩，连小鸟都不怎么关顾。而也因为太过密集的葡萄腾，让其他的杂草也都不怎么生长，看起来尽是葡萄，长得比陈澈预计的样子还要好上不少呢。“相公，这些葡萄太酸了，咱们要用它们酿酒吗？这能成吗？不会酿成酸酒吧？”
洛珊珊摘了一颗葡萄丢进嘴里尝了尝，随即酸出了痛苦表情包：“可真酸呐。”
原本还想偿偿的邱钥儿顿时收回了准备摘葡萄的小手。她最不喜欢酸的东西了，看着洛珊珊的表情，邱钥儿嘴里的口水都直流了。“放心吧，相公我自有分寸的。”
葡萄酒还怕酸吗？只要调整好酸甜度，便可以做出好的葡萄酒来。陈澈酿造过许多的果酒，比如琵琶酒，青梅酒，葡萄酒更是其中一道最大众化的酿酒技术，别说是陈澈这个穿越者了，就算是最普通的人在家也可以酿造的一种果酒。陈澈进到了果园里面，一一检查起了这些葡萄来。几乎每一颗葡萄上面都会有着一些白霜，陈澈轻轻的刮了刮这些白霜，满意的点了点头。这些白霜就是天然的酵母了，葡萄酒的发酵就靠它们自己，而添加白糖或者是冰糖，除了是让它们的口感变得更好之外，更重要的还是增加葡萄酒的度数。“基本上已经都很OK了，走，回去通知大家，准备开摘……”陈澈返回村子里，找到了童大雷：“大雷，葡萄可以开摘了，你找些人上工，帮我把葡萄全部都摘回来，记得带上工具啊……”摘葡萄的事儿陈澈早就跟童大雷他们商量好了的，童大雷也确定了人选。现在，只不过是去通知一声而已。“好的先生，我这就去……”童大雷风风火火的通知去了，不多时，二十余名汉子，还有三十余名女工都被叫了过来，加起来五十多人。他们都背着背篓，或者是挑着竹筐，跟随着童大雷的一声令下，都浩浩荡荡的跟着一起进村儿了。村民们对此也是见怪不怪的了，山里的那一片野葡萄从来没有人去摘的，陈澈请人去摘回来做什么，谁也管不着。在童大雷，陈小兵的带领下，村民们都进了山摘葡萄去了，摘之前，陈澈也过去了，告诉他们一些要领。比如，尽量不要破坏掉葡萄身上的那些白霜，这些天然酵母在发酵的时候可是会起到很大作用的。看着已经钻进了林子里，摘一串串葡萄摘下来放进兜里的村民们，陈澈又赶紧风风火火的跑回了蚕房做起了酿酒的准备。三嫂子跟刘小小，洛珊珊她们已经几个带着棉布，高度白酒，到蚕房里将那些酒缸里面给清洗，消毒了。五十口一百斤的大缸，一百口五十斤的小缸，说起来是蛮多的，但是她们人也多，还是能够忙活得过来的。很快，第一批葡萄就被童大雷他们挑了回来，陈澈赶紧招呼一声，洛珊珊，邱钥儿她们便涌了上来帮忙。山泉在蚕房的旁边流过，借着这些干净的山泉，陈澈早早的就叫人打造了三个池子，现在将竹兜里的那些葡萄在泉水里透一透，清掉上面的杂物之后，便可以迅速的将其从枝条上抓扯下来。这个动作就不用担心会让葡萄破皮了，甚至还就需要将其破皮。西方人酿酒的时候，还会将摘回来的葡萄放进一个大池子里，然后挑一群未出阁的少女，赤着脚进去踩。其作用，一是为了将葡萄给踩破，二是为了让脚上的真菌起到酵母的作用。虽然这种踩葡萄的方法在西方国家被经常使用，但是陈澈还是有些不能接受，除非，踩葡萄的都是邱钥儿这种美少女，而且要脚形好看的……酿造葡萄酒里最重要的一环，便是撒上糖霜，就是白糖，只不过这个时代的白糖很贵，同时也没那么细，颜色也不是白的。总体来讲，就像是一颗颗小号的黄色冰糖似的。早在一个月以前，陈澈便叫老卢开始收购这种糖霜了，这玩意儿向来很贵，在石牛镇卖得更贵，基本上是猪肉的两倍，要三十文左右一斤，而酿葡萄酒的话，一百斤葡萄就需要有三十斤的糖，这个比例不能少了，否则酿出来的葡萄酒口感很差。也就是说，一坛子葡萄酒的成本，仅糖霜就得花一两银子左右，再加上酒坛子的钱，摘葡萄的人工费，一坛子酒成本就得至少一千一百文左右。不过一百斤的酒坛，基本上可以酿造出九十多斤的葡萄酒，废渣率很低的，而市面上的葡萄酒，最便宜的一斤也得五六十文，成色上等的西域葡萄酒，一斤甚至得数两银子！不管怎么样，陈澈算过，就算是按最差的次等葡萄酒，一坛子也得值个五两银子，净赚至少三四两。如果成色好的话，这个价格就得翻倍了，到时候，就赚大发了。不过糖的投入也是极大的，一斤糖在石牛镇得三十文，老卢是在省城直接进货的，低两文，二十八文一斤，一百斤就是二两八钱银子，陈澈要了两千斤，花了将近六十两。现在那些搬缸的村民搬完了缸之后，就被老卢指挥着开始搬糖了……村民们挺喜欢干这个的，因为糖霜这种东西，布袋子总是不可能完全将它们锁住的，漏个小口子的话，他们就有口福了，一人吃一把糖，甜滋滋的……洗干净的葡萄沥干水份之后，就开始倒进缸里了。一层葡萄一层糖霜，不多时，一个百斤的酒坛子便快满了……自然也不能真的将它装得满满当当的，毕竟还要给发酵留一部份空间啊。大约装了一个九分满之后，陈澈便让邱钥儿洗干净了脚，挽起了裤腿。“干嘛啊相公？你该不会是想在这里……”邱钥儿脸红了。她想到了自家相公的癖好。她虽然并不反感，但是这里可是有着这么多人的啊。除了三嫂子之外，还有好几个村里的妇人在此帮忙，否则根本忙不过来。邱钥儿还是一个未经人事的少女呢，别说是她了，就算是洛珊珊她们几个，在这么多人的面前，也不太敢那般的放肆。