林仲远叹口气说道：“我也知道老三这几年过的并不好，在这京城中什么事情都要花钱，尤其是他还是当官的，人际交往方面比我们花的要多一些，也怪不得这样了，要不我们把酒楼给他一成怎么样？”

这也是之前已经商量好的，不然的话他也不知道该怎么来帮助他们了。林韶华摇摇头说到：“不行，这个酒楼不是我们一家人的，其中还有尚财富的一部分，我们就不好再给三叔一家了，这样的花说不定尚老板会和我们之间有嫌隙的，做生意最讲究的就是诚信，这样的做法损害到了尚财富的利益，我们另外像一个办法吧。”

虽然她也想要帮助三叔一家，但是尚财富可是他们长久以来的合作伙伴，况且又是她的干爹，怎么也不能做出这样的事情来啊。“对，韶儿说的对，这样的事情确实不是一个好办法。”

王婉点点头说道，这可怎么办啊，一边想要帮助，而另外一边想要公平对待，真是难办啊。林韶华笑着说道：“这也没什么，只要我们再开一个铺子就好啦，这个铺子和三叔一起开的也就可以了。”

这个方法最有效，也是最简单，但却不知道该做什么生意好，现在家里也只有花茶的生意，可是在开一个铺子该买什么呢？林仲远显然也想到了这个问题，问道：“那这个铺子做什么生意啊？”

虽然他也知道这样好办，但真的不知道该做什么生意好啊。“爹，人总是围绕着吃穿住行来进行的，这四项也是最基本的，要不我们开一个火锅店？”

她来到这里之后还没有见过火锅店呢，说到火锅，她的口水都要落下来了，想想她已经很久没有吃过火锅了。林仲远和王婉面面相觑，异口同声的说道：“火锅是什么东西？是一个炉子吗？”

这火锅可是闻所未闻啊，真不知道韶儿的脑袋里是怎么想出这么多东西的。林韶华笑着说道：“火锅不是炉子，而是一种吃的，但是很方便，味道还很好，在冬天吃再好不过了，之前我怎么就没有想到这个呢，我们今天晚上就吃火锅吧。”

只是这火锅虽好但在夏天的时候就不能做生意了，在这古代也没有空调，可以一边吃火锅一边吹着空调，但她相信就算是这样，依着火锅的味道，一定可以在其他季节就赚得满盆钵的。“韶儿，你是怎么知道这火锅的？”

王婉好奇的问道。真不知道女儿这脑袋里都装着什么东西，怎么尽说些他们不懂的事情呢。林韶华听到之后干笑着说道：“娘这火锅我也是在书中看到的啊，你也知道我最喜欢看这些奇闻异事了。”

她现在也只能用这样的方式来解释了，不然的话她可是真的没辙了，幸好爹和娘不看书，不然的话她和真的不知道该怎么办好。“你啊，就不用问韶华了，这丫头古灵精怪的，谁知道她会想到什么，但我相信我们韶儿说的话，那我们今天中午就来试一试这火锅到底是什么东西。”

林仲远笑着说道，他相信自己的女儿，女儿一向聪明，这一路以来也听了女儿的话才会走到现在的，不然的话他们还在林家村里过着那样的生活，怎么会有现在这样的好日子可以过。王婉白了林仲远一眼说道：“我的女儿我当然相信了，只是这丫头真不知道是怎么想的，和你和我都不像，太聪明了，倒是和她三哥有点像。”

林仲远听到之后哈哈大笑着说道：“这不是正好说明我们两个聪明吗，不然的话韶儿怎么会这么聪明。”

听到这样的话他也很开心，几个孩子中，他不是不喜欢几个儿子只是老话都说了，穷养儿富养女，女儿他是最疼爱的。“好了，爹娘，我去厨房看看，能不能做出来，今天晚上等哥哥们回来之后就可以吃了。”

说完之后就火急火燎的拉着韩大娘去了厨房。到了厨房之后一直在厨房忙活着的人们见到小姐来了急忙打招呼，林韶华挥挥手说道：“好了现在都停下你们手中的活，听我吩咐。”

人们急忙走过来之后围成一圈等待着林韶华的发话，林韶华见他们很配合笑着说道：“你们这里谁的刀工最好？”

一个胖胖的中年男子站出来说道：“回小姐的话，小的刀工还不错。”

这次机会他可要好好的把握住了，说不定还会得到一些奖赏呢。林韶华满意的点点头说道：“嗯，好，现在你就挑选上好的牛肉，羊肉和猪肉切成薄片，越薄越好，知道吗？一会儿我会来检查的。”

那人急忙点头说道：“小姐放心吧，小的一定会用心做的。”

“其他的人把平时的吃的菜都洗干净了，好了，就这样吧，快点动手做自己的事情。”

林韶华说完之后周围的人马上开始动手，主人家来了自然不能够闲着。林韶华之前也了解过一些火锅底料的做法，自己在家的时候也会时不时的做一下，制作红汤火锅的关键在于火锅底料的炒制。炒制火锅底料时，不仅要掌握好各种原料的用量和比例，而且要掌握好正确的炒制方法。首先，菜油先炼熟；牛油切成小块；干辣椒入沸水锅中煮后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。然后炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约半个时辰，至辣椒水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约一刻钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。韩大娘也算是其中的高手了，听着旁边林韶华的指挥，竟然也做出来了，甚至比林韶华自己做的还要香，大家都看着这一大盆辣椒，呛得直流眼泪，心想，小姐这是在做什么，过来一会儿之后，林韶华想着不能吃辣的人，比如说娘，应该适合清汤的。俗语说：“无鸡不香，无鸭不鲜”，所以家用炖制高汤一般用鸡、鸭，猪大骨、牛大骨也不错。炖制高汤的时候，选用冷水才能慢慢把食物的营养和味道炖煮出来，冷水要盖过肉的表面，加些料酒去除腥味。这高汤也可以在香辣火锅中用，林韶华便让下人多做了一点。清汤的火锅比较好做，并没有香辣的那么麻烦，水烧沸以后，撇去油腻浮沫，就改用小火炖煮，一直到骨酥肉烂，方才可以，这时的香味扑鼻。炖煮好以后，，把汤水泌出，再用布滤过杂质，冷却以后刮去上层的冻油把汤重新烧沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的时候，一边倒入一边搅拌汤水，让其充分融合在一起。这一步的目的是让汤汁更加浓稠并呈现乳白色，实现汤汁香鲜白浓的效果。这样老汤就制作完成了，老汤完成以后，清汤火锅底料配置就简单了。取出一部分老汤汁备用，选择适量的花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料用纱布包裹，放入老汤之中，再加入葱姜蒜等调料烧开，自制清汤火锅底料就好了。汤汁一开就可以烫涮菜品了。做好之后，蔬菜和肉类也已经准备好了，吩咐人带着东西搬到饭厅，顺便让人那两个小炉子也搬过来，到了之后王婉和林仲远看着下人们手中拿着的东西两只眼睛都不够用了，这菜还是生的，怎么吃啊，不过这韩大娘手中拿着的东西到是挺香的，一股子辣椒的味道扑出来，味道可真是勾人啊。下人把炉子弄好之后，韩大娘便把之前已经准备好的火锅底料放在小铁锅里，然后倒上经过几个小时熬制的高汤，一股子香味儿扑鼻而来，下人们都没有见过这东西，纷纷探着头看呢。林韶华在这之前已经看过了那牛肉和羊肉，确实刀工不错，切的很薄，都可以和机器切的一样媲美了，等锅开了之后林建章几人也回来了，尚明杰一进来就闻到了一股子香味儿，赶忙上前看，结果却是他从来都没有见过的，问道：“这是什么啊？怎么从来都没有见过。”

“这是火锅，。”

林韶华歪头笑着说道，手中却是忙活不停，和韩大娘给每个碗中都放好了芝麻酱，然后林韶华便迫不及待的把牛肉放进去，七上八下之后便捞出来，放在之前准备的蘸碟中轻轻一放，然后放在口中仔细品尝。