沈娇娇双手用力抓，把上面的粘液都给揉搓出来，才用清水冲洗干净。这还没行，得反复抓洗个几遍，才能彻底洗干净。一盆盆水倒下去，直到水由浑浊变得澄清，且大肠一点异味都没有，这才算是完工了。紧接着，沈娇娇开始清洗起猪肺来。虽然猪肺看着比猪大肠干净不少，但清洗起来也是一项大工程。猪肺里面才最脏，得用水从气管处灌进去，把整个猪肺给灌得膨胀起来。然后用力拍打，把里面的脏东西还有粘液给震松，再反复多次用清水冲洗，直到猪肺表面的颜色比刚刚明显变白。水也变清了，也就是洗好了。冬天天黑色快，沈娇娇洗完整副猪下水，厨房虽瞧着黑不隆咚的，伸手不见五指。其实也才五点左右。很多人家为了省灯油钱，都是就着灶膛里的光抹黑做饭。摸黑吃饭。然后早早上床睡觉。沈娇娇才不。她点燃煤油灯，把炖好的骨头汤架到煎药的小灶上温着。淘米洗净，姜切片，葱切段，蒜拍碎，一切食材准备就绪，沈娇娇才蹲下身开始引火。冷水下锅，放去腥三件套葱姜蒜还有一些酒，焯水之后捞出肥肠过凉水，让肉质更筋道弹牙。重新洗锅热锅冷油，抓一把冰糖炒个糖色，差不多了加入适量清水，盛出来放在一旁备用。等会儿做红烧肉也要用。接着热锅下油，下葱姜蒜，再放入一些干辣椒炒香后，倒入刚刚的糖水，加盖煮着。趁着空隙，沈娇娇拿出买来的香料，准备做个卤料包。卤料包是整道菜的灵魂所在，她怕被人认出，香料买了不下十几种。把桂皮、八角、香叶、花椒、草果、小茴香等按照配比装入纱布袋中，抓住袋口两侧的绳头轻轻一拉，再绕一圈打个绳结，袋口就扎好了。把所有的香料都分装好，刚好十五个卤料包。这时候锅里的水开了，咕咚咕咚的冒着气泡。沈娇娇迅速将猪下水下了锅，扔进一个卤料包，再倒上一些酱油，盖上大火烧开后转小火焖着。这边猪大肠炖着，沈娇娇又起锅，准备做红烧肉。她没想明白的是，顾家这么穷，为什么锅这么多。沈娇娇拿着五花肉块把皮压着锅底擦一擦，切成方方正正的大块。她还拿出送的棉线绑好，再倒清水大火煮着，依然是葱姜蒜去腥三件套焯水，煮出浮末捞出清洗干净备用。另起锅不加油，买的一斤油刚刚做大肠都差不多用了二两了，心疼得要命，沈娇娇这么想着，决定等下要感觉把猪油给炸出来。小火把五花肉给慢慢煸出多余油脂，动物油脂炒菜香，先倒出来等会儿用来炒个青菜。糟糕！又忘了没有蔬菜了，算了，等等再说。然后倒入刚刚的糖水，再加入八角、香叶、酱油一小半碗酒，大火烧开，转小火加盖焖一个钟。晚点焖好再大火收汁至浓稠即可。沈娇娇擦了擦手，去喊顾渊买点菜。然后抽空把今天买的肉还有糕点给收拾一下，刚刚要钱的人闹得太突然，都没来得及整理东西。还是得回去一趟，沈家人不知道详情，难免担忧。沈娇娇拿出一个小竹篮，做工精细，看起来很耐用。她往里面装了剩下的一斤五花肉，五个肉包子，一包桂花糕，一包糖酥，一包栗子糕。还有特意买给沈老爹的一斤酒。沈家人虽然不是天天吃肉，但一两个月吃上一次猪肉，还是没问题的。想到这，沈娇娇转身去地窖，拿上风干的野兔肉。偶尔换换口味也不错。准备好，她往竹篮上盖了一块布，从顾家去老沈家，得穿过大半个村子，谨慎些好。今天刚还了债，叫人看见提着这么多好东西，有人眼热，被盯上终归不是件好事。沈娇娇又用油纸包了一个肉包子，两个大白馒头，还有一包桂花糕，一包栗子糕。放在一旁。三个小家伙儿不知道躲在哪里玩。人影都不见一个。顾渊还没回来，先赶紧把猪板油给熬了。灶头上三个位置都被占得满满，沈娇娇只能把煮好的米饭给端出来，放到灶面上。熬猪油有三个方法，可以直接熬，加油熬，或者加水熬。她更喜欢加水熬，受热更均匀，熬出来的猪油也会更白，更好看。先把猪板油给切成均匀薄片，这样更易出油。水开后先焯一遍水，焯过水的猪油凝固之后会更加雪白。捞出洗净后放入锅里，加上半碗清水，大火烧开后抽掉一些柴火，转中小火熬着。时不时需要翻动一下，防止粘锅烧焦。沈娇娇又往里面加了一些花椒粒，这样猪油会更香。不怕不好吃！待熬出清亮的油后，她直接过滤然后装入大口瓦罐中保存。猪板油出油率高，比普通肥肉炸出来的油也会更香。最重要的是。两斤猪板油整整炸出了五斤的猪油！多好啊，多划算呀，五斤油可要五两银子呢。沈娇娇心里美的冒泡。她可真是个持家小能手。两斤猪板油才几十文捏！锅里还剩了一些肥肉片，沈娇娇继续小火炒着，准备做成色泽金黄酥脆的猪油渣。等会儿给孩子们当零食，包饺子，包包子，或者用来炒菜，都香的人流口水。这时卤的大肠也差不多了。一股香味从厨房里飘了出去。顾渊从村长家买了菜回来，鼻子轻嗅了嗅，喉结不自觉地滑动了一下。大步迈进院子。沈娇娇掀开盖后，卤肉的香味更浓烈了，在整个院子里弥漫开来，顾老爹都闻到了。今晚吃什么？他已经不想去猜了，反正每回都猜不到。不过闻着这味儿错不了。他心满意足地继续躺在床上等着。这香味甚至飘到了院子外，附近几家都闻到了。他们看着自己桌上的野菜糊糊，还有粗粮馍馍，顿时吃不下了，嫌弃起自家媳妇来。一个两个伸长脖子使劲嗅着。真香啊！这还让不让好好人吃饭了，女人们偷偷决定明天得去问一问。就连三个小崽子都不知道从哪里冒了出来，眼巴巴地盯着灶台看，目光都不带转弯的。“娘子，大白菜还有韭菜都洗好，要不要切碎一点。”

顾渊的声音从院子里传来。沈娇娇放下手中光滑的面团，揉了揉胳膊，盖上盖子醒面，“韭菜切碎一点，等会儿我包饺子还有包子用，白菜正常大小就行。”

这个角色他适应得倒是挺快，一口一个娘子。算了，爱咋叫就咋叫。“咕噜咕噜”的声音特别大，想忽视都难。沈娇娇转头，毫不意外，就看到三个小家伙在门口狂吞口水，眼睛盯着灶台大放精光。阿牛跟小宝一人手里还抓着一只雪白的翅膀。呀？！这是什么造型？