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第二十章 滋补滑鸡粥

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虚拟空间内,左恒在系统的陪同下,参观了食神仓库的内部结构。总的来说,仓库总共分为四大部分:干货区、蔬菜区、冻货区以及鲜肉区。干货区摆放的是食盐、酱油等调味料,蔬菜区则摆放各种新鲜蔬菜,冻货区摆放的是冰冻海鲜,而最有意思的是鲜肉区,里面除了新鲜猪肉以及牛肉等肉类之外,居然还有活鸡、活鸭等活物!“系统开通的这些权限真是好啊,怪不得会限制数量啊!”

看完这一切后,左恒不由的感慨道,不过感慨之余,他似乎想到了什么问题,那就是自己餐厅的菜单。此时的他,唯一能拿的出手的,也就羊肉串,但羊肉串毕竟是小吃,不能算是主食,一旦客人进来点菜,你总不能给客人十几串羊肉吧?况且系统也不可能一天供应他那么多的量。而其次便是青椒肉丝和油爆河虾,说实话,这两种菜肴在华夏的各个餐厅都是司空见惯的食物,客人肯定不会买账的,所以,开启新的菜品就显得非常重要了。而且开启新菜品除了要打响自己的品牌之外,他还有另外一个目的,此前他看了看餐厅的位置,位置不偏不倚,正好位于麒麟酒店的北面,也是过往行人经过麒麟酒店的必经之路。要是自己用精美的菜肴将这些客人截下的话,那庄佳容的表情岂不会…..一想到庄佳容暴跳如雷又无可奈何的表情,左恒也决定,将寄存在系统这里的奖励拿出来用了。“系统,将昨天我寄放在你这里的那选择奖励拿出来!”

在参观完仓库之后,左恒走出房门,然后用命令式的语气对旁边的系统道。“是!”

听到左恒下达命令之后,系统也是毫不犹豫的将此前寄放在它体内的三个奖励拿了出来。三个光团,只能选择一个。左恒当即将三个奖励统统看了一遍,看完以后,他顿时倒吸一口凉气。这里面的菜肴的难度与味道简直可以说是精妙绝伦。三道菜,分别为一道甜品,一个小吃和一道主食。甜品这一块左恒很快就选择了放弃,因为甜品毕竟是餐后小食,对于此时的他来说,并不怎么需要,况且他也并不擅长制作甜品。而小吃这一块,他已经有羊肉串这个镇店之宝在了,他并不怎么需要其他的小吃了。选来选去,最后还是主食这个奖励进入了他的法眼。“就它吧!”

左恒指了指中间这个奖励道。很快,另外两个白色的光团便消失不见,而中央的白色光团旋即化作了一张A4纸,落在了左恒的手中,而纸上清晰的写着:“滋补滑鸡粥”五个大字!名字什么的,左恒并不是太过在乎,只不过是个代号而已,他在乎的是菜单上面的做法。菜单上面清楚写到。滋补滑鸡粥,是由岭南这一带的著名粥点——滑鸡粥改良而成,食用者在喝粥的同时,不仅能品尝到粥中鲜美的鸡汤味,更为神奇的是,鸡肉的嫩滑与鸡粥的鲜美形成了一种互撞!主要做法主要是将整只去净鸡毛和内脏的光鸡整鸡去骨,然后将剔出来的骨头和红枣、枸杞等药材放入加入清水的瓦煲内熬煮,而鸡肉则切成薄片,待骨头熬出鲜味之际,沥出骨头残渣,请出事先浸泡的香米进行熬煮,煮制大约2个多小时直至米粒融化,最后倒入切好的鸡肉薄片,煮制成熟,加入薄盐即可。看完制作过程之后,左恒还特意看了看其中的注意事项,上面也清楚的写着,一斤米也就是500克的米配比的水为六斤,煮制过程中,一定要适当的进行搅拌,以免出现粘锅现象,影响粥的品质。在看完全部菜单之后,菜单瞬间化作一粒粒的光点进入左恒的脑袋里面。“主人,滋补滑鸡粥的做法想必您已经清楚了,现在,系统将对主人进行一次小测试,那就是练习整鸡去骨!”

系统看到左恒已经看完菜单之后,随即道。“什么?整鸡去骨,我去,我说系统,你确定这是入门级别厨师能学的会的?”

听到系统的话之后,左恒顿时无语起来。整鸡去骨,顾名思义,是对一只刚刚进行过粗加工的光鸡进行进一步精细处理,民间最普遍的做法就是将整鸡斩件。而左恒所面对的,是精细加工的最难一步,整鸡去骨,也就是将整只光鸡里面的骨头在不伤害表皮的情况下将其全部剔除,只留下鸡肉。这不仅仅是考验厨师的刀工,更是考验厨师对光鸡的部位的了解。可以说,整鸡去骨是厨师基本功里最难以炼成的一项绝技,这种绝技丝毫不亚于制作高难度西点,所以左恒对于系统的这个做法十分的不解。“主人,无论是制作‘滋补滑鸡粥’还是入门级别厨师测试上,整鸡去骨都是您逃不开的课题,所以系统还是劝主人立刻进行学习!”

系统严肃道。“好吧,我学就行了,不过你总得告诉我,整鸡去骨的制作流程吧?”

左恒听到系统的话之后,也是明白,这一次他是想跑都跑不掉的了,只好退而求其次,问道。“是,主人!”

系统道,然后开始讲解起整鸡去骨的要点。整个去骨步骤其实并没有想象中那么困难,主要还是要把握好去骨的流程与方法,想要进行整鸡去骨,首先得要在鸡的肋部,也就是翅膀下面的皮部位开口,然后从颈骨开始去除,然后就是翅骨和胸腔骨,最后就是腿骨。整个制作过程的难点就在于要保持整鸡表皮的完整度,不能有丝毫的破损,不然的话,之前的努力都会白费。“主人,系统已经将去骨过程告知主人了,请主人开始制作!”

系统说罢,虚拟厨房的案台上,出现了一只光鸡和一把菜刀。“好吧,看来我痛苦的时刻又要来临了!”

看到案台上的光鸡后,左恒顿时无奈道,随后便开始剔起了鸡骨。在剔除鸡骨的同时,背后洁白色的光团则拿出一条若隐若现的电鞭出来,在左恒的背后摇晃,只要左恒出现一点点技术上的不正确,可怕的电流就会从鞭子上抽出,击打在左恒的背上……

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