第一天开张，我可不想带二十斤没卖完的卤牛肉回去吃。”

樊梨梨一边笑，一边将卤牛肉切成厚薄均匀的片状。这牛肉晾干后是漂亮的红棕色，色泽光鲜亮丽，煮得软硬适中，不老不焦，浓郁的酱香和卤料的香味混合，直让人流口水。围在摊位边上的食客们食指大动，纷纷催促樊梨梨切快些，让好不容易镇定下来的樊梨梨又开始紧张手抖。屠沉一个淡漠犀利的眼神扫过去，众人霎时鸦雀无声，有种被无形之刀悬在头顶，随时要身首异处的凌冽压迫感。食客们内心嘀咕，您是卖牛肉的，还是搁这杀人夺命了？这气场怎么可怕得慌？樊梨梨好不容易切完五斤肉，被食客们眨眼就抢空了。他们最开始还不敢买太多，毕竟这卤牛肉虽然闻着香，却实在没吃过。看锅里那翻腾的卤料，什么八角茴香的，不都是药材吗，怎么用来吃了？他们不敢下口，却又馋得很，便各自买上几两肉来吃着。这一吃，食客们直呼过瘾。“这牛肉原来这么好吃吗？香，真香啊！”

“就是，我从来没吃过这么好吃的牛肉！咬上一口，汁水从牛肉里渗出来，香醇浓郁得很呢！”

“既有颜色，又有嚼劲，半点腥臊味都没有，用来下酒最是不错，比水煮牛肉好吃太多了！”

众人手里的还没吃完，纷纷又来抢第二轮，还有人嫌樊梨梨切得慢，让她直接宰一块下来，他们拿回去自己切。樊梨梨憋屈地切出半斤或一斤，没想到她也有被人嫌切得慢的一天。屠沉麻利地收银打包，二十斤牛肉转眼就卖空了，连卤鸡爪和卤鸭脖等都通通卖光，铁锅里只剩下汁水。被卤牛肉吸引而来的食客们还不过瘾，径直在桌边坐下，边吃牛肉边喝酒，并由钟迟和屠五招呼着。“虾滑？虾滑是什么东西？”

屠五乐呵呵地介绍，“这是咱们饭摊上的招牌菜之一，用虾肉搅打成的丸子，有酸汤虾滑，虾滑蒸蛋，香辣虾滑……”屠五一口气介绍了好几种虾滑的做法，让食客直流口水。正好这伙人多，又都是糙汉子，干力气活的，食量大得很，便让各种虾滑都上一份，此外还有什么蟹肉烩面，酱香黄花鱼，红烧鲤鱼等。屠五快速记下来，朝后厨喊，“各色虾滑来一份，蟹肉烩面……”灶屋里，屠大娘跟屠馨月快速翻转锅铲，灶里燃着熊熊火焰，一道道精致美味的菜肴出炉。钟迟招呼另一桌，这桌人只点了两道菜，干锅虾和蒜香排骨。正好樊梨梨卖完了卤肉，就让屠沉在那边守着卖糕点，她来做最拿手的虾和排骨。干锅虾里最主要的配菜是土豆，白菜和野生菌，和蒜香排骨的配菜差不多，只差在香料的配备上。蒜香排骨的重点在于“蒜”，排骨是事先腌好的，裹上少许蛋液和淀粉，令肉质更加滑嫩而不干柴，油炸至金黄色，加入配菜，以蒜蓉再度爆香，就能迅速翻炒起锅，缩短出餐时间。两道菜很快上桌，食客们吃得眉飞色舞，连闲谈都没空，快速把虾和排骨吃得干干净净，连配菜中的生姜片都没放过。另一张桌子上，屠五也很快将一道道菜肴端上去，并给食客们介绍特色菜。“这酸汤虾滑，是用老鸭汤做的高汤，加了自家的泡椒和醋，所以喝起来有种酸辣的浓香，光是这锅底就美味无比了，再加上煎蛋和白菜，令汤色好看得很。您再瞧这虾滑，颗颗饱满……”在屠五的介绍下，食客们先是舀了一勺酸汤喝，果然口感浓香美味，酸辣得益，连从未吃过辣椒的他们都能一下子接受，还觉得万分好吃。再尝尝虾滑，也是晶莹弹牙，一口咬下去，浓郁的汤汁裹着嫩滑的虾肉，带来无穷无尽的味蕾享受。食客渐渐多起来，几张桌子上全坐满了人。屠沉把糕点卖完后，也过来跑堂，还要收拾饭桌以及收银等。有些食客吃过卤牛肉不过瘾，还想打包带走，奈何今天只做了二十斤，只能明天再来。正午，屠郁忙完了手头上的事，想过来看看摊位上情况如何，结果被攒动的人头给惊到了。这架势，说不受欢迎都没人信！