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218 今生这么一回了

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“湿炒牛肉粿条!”

有的地方的湿炒牛肉粿条,是将牛肉与粿条各自炒熟,然后再在粿条上淋点水,混入牛肉加炒。这样炒出来的效果,对外地人来说,已经非常美味。可是对潮汕人来说,就会觉得粿条里的牛肉味不够,而且牛肉加炒这么一下,会让原来的鲜嫩多汁变成干老难咬。“你们的湿炒牛肉粿条是怎么炒的?我们炒不出这样的美味!”

本来以为是很家常的菜式,很多水氏族人在上菜的时候窃窃私语,说水傲天只是纸老虎,怎么可能点的十二道菜每一样都是精品呢?前面的红烧鲍鱼、茶香海参、木瓜炖雪蛤、千禧麒麟鱼、玉盏蟹黄燕、竹林藏奇珍等几个精致菜品让所有人都开了潮菜的眼界,没想到竟然突然上了这么个很俗很简单的湿炒牛肉粿条,大家的心理落差不是一般的大。可是,才试了一口,每张桌子上的盘子很快就被扫光。“我们致力于将潮菜发扬光大,除了一些濒临失传的古法研制的精巧菜式,我们的师傅也努力改进一些大众化的家常菜式的烹饪方式。例如这道湿炒牛肉粿条,我们先用牛肉骨汤制作粿条,让粿条本身就有了牛肉特有的香味和润滑。然后是用秘制纯天然酱料研制牛肉,让牛肉锁住水分,等到用高火湿炒的时候,我们不是加水而是加骨汤和酱料,所以大家吃到的湿炒牛肉粿条,牛肉和粿条的味道完全一致,你中有我,我中有你,让人回味无穷。”

负责指挥服务员上菜的组长非常大方地告诉了在场人们的烹饪方式,水氏族人听了之后,再尝一口牛肉和粿条,果然非常入味,而且没有一般酒店那种加了很多味精和盐的感觉,咸淡合适,既有家常湿炒牛肉粿条的亲和,又有酒店精心准备的巧妙。有的人开始后悔自己刚才夹的少了,本来还想留个肚子吃后面那些菜式的,现在可好,才吃了几口就没了,好可惜!太暴殄天物了!“你们可以打包的吗?如果要打包,这样一盘湿炒牛肉粿条要多少钱?”

有个大妈想着打包一份回家给自己的孙子尝尝。她一开口,很多大娘大妈也跟着要打包。不过,大多数人都是意犹未尽,还想多吃一些过瘾。“可以打包,一盘200元,谢谢!如果需要的话,可以先登记,我去看看厨房的存量够不够。为了保证我们的菜式的新鲜,我们每天供应的量都是一定的。”

组长早就和水容容通好气了,直接按没打折的价格卖给他们,省得以后水氏家族以为他们家很厉害,能经常请得起这么高规格的饭。“200!这么一盘,我们一桌子每人也就那么一小碗,就要……”有的大妈忍不住叫了起来。当然了,去大排档,这样一盘湿炒牛肉粿条,才20.这酒店里的价格,就是十倍!“阿姨,我们酒店的规格就是这样,一份湿炒牛肉粿条,需要三天的准备腌制的时间,和三天的腌制时间,而且我们的所有原材料都是有机产品,不添加任何防腐剂或者不利人体健康的材料。再加上炒菜师傅掌握的火候精到,才能保证每一盘湿炒牛肉粿条没有味道上的差别。这个价格,是你们来这里包场才有的价格。如果是平日里过来单买,我们一般不专门出售。就算要,也得订十盘以上,每盘300元,我们酒店才划得来。”

组长依旧是职业笑容满面,很温和地给在场的大妈们扫盲。有很多大妈,其实也不是很宽裕,不过是仗着在水氏资历老,在小辈面前耀武扬威而已。除了一两个真的爱孙如命的大族负责人的老婆还真的预定了一两盘,其他人捧着手里的碗,这才知道,能来这种地方吃上一顿,可能今生也就这么一回了。

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