第一就是要熟悉咖啡豆的特性，明白什么豆子在烘焙到什么程度的时候会是什么味道。其次就是要知道所烘焙的豆子味道最好的时候需要烘焙到什么程度，不但要控制好烘焙时候的温度，还要将每一颗豆子都烘焙的均匀，保证整杯咖啡不会有一丝杂味。第三则是要掌握好烘焙时候的技巧，任何一种咖啡豆，在烘焙的时候的手法都是有差别的，有的豆子是需要快速的翻炒，有的则是要慢慢来，总之，烘焙的手法技艺是直接关系到所烘焙豆子最后成品时候的品质的，要是技术不行，再好的豆子都只能是烘焙出残次品质的咖啡。反之，就算豆子的品质稍微差一点，也能用熟练的技术将咖啡的品质提高。另一个就是在烘焙咖啡时，很容易看出一个咖啡师的性格和品质的，唐浩轩认真的看着史蒂文斯在烘焙，一方面也在用心看史蒂文斯这个人的性格。史蒂文斯在烘焙的时候非常专注，几乎是不眨眼的盯着网桶中的咖啡豆，每一次翻转，他都是很认真，很仔细，生怕因为自己的疏忽造成豆子的浪费。在调节火炉温度的时候，史蒂文斯也是小心翼翼的，不敢将动作用的过大，这让唐浩轩感到非常的惊讶，他惊讶于史蒂文斯在烘焙的手法上的娴熟，根本看不出这是一个当兵的能玩的这么溜的。烘焙持续了大约一个多小时，快要结束的时候，莫尼轻轻的在唐浩轩耳边提醒着烘焙的程度，同时，唐浩轩也闻到了咖啡豆刚烘焙好后的那股香味，问着让人很是留恋，他有种想要一直闻着这股味道的想法，要是用言语表达的话，他很难去形容这是一种什么样的感觉，但就是闻着感觉很舒服，很温暖。将烘焙好的咖啡豆平铺在不锈钢托盘里，史蒂文斯摘下了那棉质手套，擦了一下头上的汗后，带着一点兴奋说道：“唐，你的豆子真的很不错，非常好，我是第一次烘焙到这样好的豆子，真的，这感觉太美妙了，你知道吗？看着每一颗豆子都烘焙成功，我有种比打了胜仗还要高兴的感觉，真的太棒了。”
莫尼微笑着说道：“唐，想要喝浙北咖啡，你还要等不少时间，最起码也要让这豆子醒6个小时才行，不然，因为豆子内部的温度没有散发干净，咖啡豆本身的油脂也没有完全挥发出来，会影响咖啡的品质的。”
唐浩轩点点头，对着史蒂文斯问道：“史蒂文斯，你在咖啡豆上花掉了多少钱啊？我记得我有个朋友和我说过，要想成为一个出色的咖啡师，怎么也得消耗掉几千磅的豆子，我想，就算是再便宜的豆子，应该也不是你能够承担的吧？”
史蒂文斯点头说道：“是的，要想成为一个出色的咖啡师，最少也要消耗掉上千磅的咖啡豆，我在莫尼小时候就开始烘焙咖啡豆了，那时，只能用几十美分的豆子去联系，不过，每一次练习，我都很小心，生怕浪费了，而且，那时候，我把自己所有的积蓄都用到了学习烘焙上，后来，技术熟练了之后，我就拿着烘焙成功的豆子，免费给附近的人们品尝，慢慢的，大家都喜欢上了我的咖啡豆。一开始，我是自己去采购咖啡豆进行烘焙，这样，我需要垫资很多，成本回收也很慢，直到我看到了一片关于公司借壳上市的新闻后，我才想到，为什么我不用别人的豆子来练习烘焙呢？就这样，我开始做起了定制烘焙，让那些喜欢喝我烘焙的咖啡的人自己去买豆子，我给他们加工，只收取一些加工的费用，这样，至少在原材料成本上我就省下了不少钱，至于烘焙所需要的燃气费用和电费，这些完全可以在加工费里赚取，所以，那时候开始，我和妹妹的生活总算是好一些了，也渐渐的将我父亲在外面的欠债也还掉了。”
莫尼说道：“嗯，是的，只是很可惜，后来哥哥去当兵了，我们只是一个普通人，没办法免除兵役，所以，哥哥在那时候放弃了烘焙，只能是偶尔休假回来的时候才继续烘焙一些。”
唐浩轩点点头，说道：“嗯，史蒂文斯，看得出，你是个非常聪明的人，还很会做生意，要是你没有去当兵的话，说不定你现在已经是一个生意有成的富翁了。”
史蒂文斯笑了笑说道：“算了吧，我可比不上你，要知道，你也是当兵的，现在可是有着不小的身价啊。”
唐浩轩笑了笑没有回答，莫尼在一边鼓动着史蒂文斯给她和唐浩轩做咖啡，对此，史蒂文斯当然乐意，虽然还没尝到唐浩轩带来的曼特宁的味道，但这不影响他现在的好心情，他熟练的在小房间里给唐浩轩和莫尼做了两杯纯正的美式咖啡，自己则是将剩下的一大杯全部包揽了，这让莫尼娇嗔不已，唐浩轩则是在一边看着两人嬉闹，一边观察着史蒂文斯。晚饭后，唐浩轩终于是等不及了，和莫尼两人一直鼓动着史蒂文斯，才让史蒂文斯有点不情愿的给两人先做了两小杯的咖啡，剩下的豆子，按照史蒂文斯的意思，一定要等到明天早上，才能用来制作咖啡，不然，会影响咖啡的口感。没办法，唐浩轩和莫尼两人只能老老实实的等着，等史蒂文斯做出所谓的真正好味道的咖啡了。晚上，唐浩轩一个人躺在客房的床上，想着之前观察到的史蒂文斯，史蒂文斯给他的感觉似乎没有方万所说的那种会演戏的样子，在莫尼面前，他一直表现的很真实，十号没有一点做作的样子。另外，在他烘焙咖啡豆的时候，也没有故意表现出一些与其不符的东西，几乎是完全真性情的流露，也没有掺杂一丝一毫的假意。至于以后和蓝水的相处，在晚饭的时候史蒂文斯短短的说了几句，但都被莫尼给拦掉了，因为莫尼不想让史蒂文斯将公司的事情带入到他们三人的交往中，按照莫尼的意思，只有唐浩轩离开了雷德克里夫后，他们才能算是各为其主的两个阵营的人，但现在他们三人是在一起，就应该是以朋友的身份交往，决不能掺杂一点点朋友之外的东西在里面。所以，唐浩轩和史蒂文斯也很默契的没有再提蓝水和冥队的事情，他们三人好好的享受着这短暂又珍贵的时刻。至于莫尼，她可算是饱了口福了，今天的晚餐就是唐浩轩亲自下厨的，史蒂文斯和莫尼是在一般帮忙当下手，摘菜的摘菜，洗盘子的洗盘子，总之，唐浩轩就是负责烹制食物就是了。在晚饭后，莫尼对唐浩轩提出了希望，她希望唐浩轩能在雷德克里夫，能在这里多住几天，因为她的生日快要到了，她希望哥哥和唐浩轩能一起陪她过一个有意义的生日。