第一步，叫驾牛，一般是左手拿起额头（犁前面一个配件，套在牛的颈脖上，有绳和犁连在一起，是着力点），右手持牛鞭，吆喝一声音，作要抽打牛的样子，牛就会乖乖地入额，将额头放在牛的颈脖上。”

张巧英说：“爸，牛就这么听话吗？还有，牛它不会踢人呢？”

张志强说：“有的牛调皮，不愿意入额的，还会乱踢后脚，这时，你千万不要抽它，否则他会跑掉，不听你使唤！”

张培新说：“遇到这种情况该怎么办呢？”

张志强说：“这动物和人一样，也是有感情的，这时，你可用摸一摸它的头，还可以说一些话。”

张巧英说：“爸，说什么话呢，牛听得懂吗？”

张志强笑了笑，说：“说乖啊，听话啊，什么都行，听不听得懂我也不知道，不过，说这些话后，牛就会乖乖入额。”

张巧英说：“真有趣，爸，让我试试呗。”

张志强说：“你站一边，让培新试这一步。”

张志张牵过牛到犁的左边，从张志强手中接过鞭子，朝张志强和张巧英望了望，张志强说：“没事，开始吧。”

张志强放下牛绳，左手拿起额头，呼唤一声，右手扬了一下鞭子，也怪，这牛就乖乖地走到绳圈内，张培新迅速将额头放在牛的颈脖上，牛摇摇头，摆了摆尾。张巧英拍起手来，“爸，培新哥真棒！”

张志强也坚竖起大拇指，说：“好样的，一学就会。培新，叔教你第二步。”

张巧英又叫了起来，“爸，慢，我还有问题。”

张志强说：“又不是教你犁田，你倒是问题问得多，说吧！”

张巧英说：“爸，为什么当培新哥将额头放在牛颈脖子上时，这牛会摇摇头，摆摆尾巴？”

张志强说：“小机灵鬼，这问题倒是问到点子上了？”

张巧英笑了，“真的吗？”