第一天傍晚，齐锦川和她一起盘的账，第一天纯收入一百多文钱。由于豆花和豆浆大部分成了赠品，这收入基本就是靠卖包子得的。赵宜年还算满意。和彭大厨商量第二天多准备些馅料，以备不时之需。现在他们用的馅料配方，是在彭大厨提供秘方的基础上改良的。听了她的建议，加了点葱末、花椒粉和草果粉，味道比之前更加丰富些。草果粉她也没有，还是去药铺买了草果回来自己磨的。用药材做菜，彭大厨闻所未闻。她只得解释道，“草果去腥除膻，而且性温健胃，做肉和鱼的时候都可以放。”

彭大厨若有所思地摸了摸胡子。“不但能吃饱，还能养胃，不错！”

赵宜年顿时有些汗颜。就撒这么点量，主要还是为了提味去腥。只不过很多东西在她眼中是香料，在其他人眼中却是药材，不这么说她更不好解释。改良过的馅料，在大平镇乃至整个南远县都是独一家的味道。她和彭大厨很默契地暂时没教给任何人。第二天她依然只做了十五斤豆花和五斤豆浆。还不清楚买的人多不多，她不想让酒楼每天都在这上面亏钱。酒楼后厨。除了三位厨师，赵宜年也在帮着调馅包包子。临近出摊时间的时候，小江出去了一趟，回来就腆着脸往她身边凑。挠着头，不太好意思地问，“掌柜，这豆花能先留三份给我吗？我大姐一家今天回来吃饭，我娘想买给他们尝尝。不用很久，她回去再拿个碗就来买！”

“可以啊！”

赵宜年不觉得有啥，“等会出摊直接找王远就行了！”

小江张了张嘴，苦恼地盯着那桶豆花。“您才带了这么点过来，应该连门口的排队的人都不够分！掌柜，您就给我留三碗吧，不行我先把钱给王远！”

赵宜年顿时好奇起来。“门口人很多吗？”

裴念不方便把她送到酒楼门口，早上这趟是赵兴泽挑着担子送她来的。为了能让他早回去干活，他们特意提前半个时辰出发，走的还是那条更直的新路。到大平镇时城门才刚开不久，主街道上都没见到几个人，她还真不清楚现在外面排了多少人。“嗯！跟昨天差不多热闹！”

小江想起刚见到的场景，由衷地感到高兴，“小吃摊的生意果然火爆，掌柜您真有眼光！”

这下连彭大厨和王远都好奇起来。和赵宜年一起，三人一路小跑到大厅后门口，掀开帘子往外扫了几眼。小江还真没夸大其词，店门口跟昨天差不多热闹，已经排起了不长不短的队伍。见这场面，三人都笑得合不拢嘴。赵宜年当机立断。“提前开业吧！”

最先蒸的那几笼包子都已经差不多了，她让新来的跑堂帮着王远把出摊的东西摆出来，自己则继续留在厨房帮忙。酒楼忙碌的一天又重新拉开帷幕。齐锦川是全酒楼唯一的闲人，没人敢要求他干活。他先站在后院二楼的走廊远远看了许久，又下楼四处走动了一番。穿梭在前厅和后院的伙计见了好几回，却始终没见到赵宜年。新来的跑堂路过，跟他行礼的时候，他终于忍不住问。“赵掌柜呢？”

跑堂诚实回道，“正在厨房帮忙。”

齐锦川愣了片刻。那跑堂正要去厨房看第二批包子蒸出来没有。齐锦川发愣，他不明所以又不敢直接跑掉，只能小心翼翼地问，“掌柜，您要去看看吗？”

“……去。”

两人赶到后厨。小江正在案板前揉面。赵宜年则围了个小围裙，和彭大厨并肩站在桌边，动作娴熟地包着包子。桌上的蒸笼已经放满了一大半。小跑堂进了厨房，立马有些顾不上去打量齐锦川的神色。急吼吼地问道，“赵掌柜，彭大厨，肉包还有蒸好的没有？外面快卖光了，但还有好几个客人在排着队等着。”

赵宜年放下手里刚包好的包子。拍了拍手心，走到蒸锅前看了几眼。“差不多可以了。”

她招呼他进来端蒸笼。小跑堂手脚麻利，人却瘦瘦小小一个，两三层蒸笼在他怀里就跟座小山似的。她忍不住提醒，“小心烫！”

他抱起蒸笼便转身欲走。闻言顿了顿，对着她关心的眼神嘿嘿直笑。“掌柜，我不怕烫！”

等他迈出厨房的大门，赵宜年才注意到站在门边一言未发的齐锦川。“齐掌柜？”

她惊讶地道，“你怎么来了？”

君子远庖厨。齐锦川这个读书人，除了被她强拉进来那次，还从来没有主动踏进过后厨半步。今天不知道是吹了什么风。他站在门边没有再上前，缓缓道。“我来问问，有没有需要我做的事。”

赵宜年认真想了想，笑眯眯问他。“你会包包子吗？”

彭大厨眼角抽搐了好几下。她的语气稀疏平常得好像在问齐锦川会不会写诗。无论哪种，对心高气傲的齐锦川来说，都应该不算什么好问题。他倒也没有生气，语气淡淡地回。“不会。”

“那就暂时没有了！”

赵宜年依旧笑着，朗声说道，“您先去忙自己的事吧，有问题我去找你。”

他没有立马走。在门口立了片刻，似乎是在犹豫。最后才沉声说，“我必须回县城一趟。”

还挺突然。赵宜年眼中闪过几分讶异，很快又变成了然，点点头道，“好！”

“事出突然，昨晚你走后才我收到老师托人带的话。”

他主动解释道。“这段时间酒楼所有事都由你做主，彭大厨会协助你。”

彭顺似乎早就清楚这件事，点了点头，让他放心。他如此信任自己，赵宜年自然也不会推脱。“知道了。”

她道，“我会看着办。”

齐锦川大概也觉得自己关键时刻溜走的行为，有些不太负责，想了想又补充了几句。“我尽快回来。”

“不行就再招个人手，你不用这样辛苦。”

其实赵宜年自己也很清楚，她每天在厨房耗费时间是不行的，但现在酒楼生意才刚有起色，招人的事她还是想过几天稳定点再说。想了想道，“等你回来再谈吧！”