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笔趣阁 > 厨子老谭的北方往事 > 第38章 筹建

第38章 筹建

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转眼到了八月份,老谭来甘旗卡一个半月了。  三楼宾馆客房的装修已经接近尾声,现在就剩下往里装家具和一些细节的小活,还有打扫卫生。布草房的设备已经到位,这两天正在安装调试。原计划把客房打包给七天管理了,七天集团没瞧得起这小地方,不予合作。没办法,只好自己打理。  超市这边十天前完事,各种商品已经摆上货架,招了一名营业员,试营业两天。卖的效果和预计的一样,一点不好。只有园区内部的保安、工人、办公室人员来买几盒烟、饮料、矿泉水、牛奶和面包,外来的顾客没有。  袁姐说没事,主要是造势,给外面的人看这里是个市场就行。两年之内不会有什么效益,甚至赔钱,主要为以后打基础,现在属于拓荒期。  她也确实有拓荒精神,一个多月的时间把一楼的门市全部租了出去。有卖农机的,卖种子化肥的,卖五金的,还有两个农用车修理,一个建材商店等等。这些商户之所以过来开店主要也是看准了以后的商机,并且在这开店半年内不用交税,免三个月水电,房租是街里的三分之一。  整体来看这里是个位置不错的地方,现在处于初期阶段,还没发展起来。前面守着国道,交通便利。后面有大型产业园,甘旗卡镇这两年把发展的重心往北半部转移,很多小型的乡镇企业也都搬迁到国道南和铜厂挨着的地方,现在那里成了工业区。  还准备把早市、夜市也迁到这里来,已经规划好了,过年在产业园西侧建农贸市场,农贸市场的西面建蔬菜种植基地。如果全部按着规划进行的话,那么不出两年,这里将是一个繁华的、有发展潜力的地方。  酒店的装修比较慢,厨房刚刚装完,大厅和包房没啥进展。主要是厂内工程队对这种细致、需要技术的装修不专业,不敢轻易动手。  袁姐也不吱声,就等着他们装。  前天工程队王队长实在没办法了,找到高厂长说酒店装不了,得找专业装修公司才行。  高厂长找到袁姐商量这事,袁姐不紧不慢的说找装修公司是行,但价钱贵呀,这样就超出预算了,再说时间上可能也来不及。袁姐最初在会上提出酒店找装修公司装,被高厂长拦了下来,说厂内工程队就能干。  袁姐没说啥,知道是不行的事,但人家是厂长,不试试直接说不行不好,好像坚持找外面的装修公司干自己要从中吃回扣似的。现在工程队自己说干不了,找装修公司就名正言顺了。  高厂长说预算可以增加,只要在九月底完工,能正常开业就行。于是袁姐开始联系省城的装修公司,还得是专业的,人家来了后三天拿出效果图,袁姐和高厂长看过之后表示满意,然后开始装修。  袁姐很少在,把整个装修的事交给老谭负责。用她的话说我不懂就不参与,不去指手画脚,最后看结果就行。她的任务是花钱,和领导沟通,跟商户拉关系,通过社交手段与镇里的、旗里的、市里的各级主管部门、领导打好关系,为产业园的发展铺平道路。  老谭负责现场,和工程队王队长俩人在一起合作,关系处的很好,隔三差五的在一起小酌几杯,街里几家有名的饭店都吃个遍,对当地的饮食习惯和文化有了大致了解。  甘旗卡蒙族人和汉族人半对半,在饮食上已经互相融合不分彼此了。蒙族人能吃猪肉炖粉条,汉族人也能吃羊肉喝奶茶,并且成了习惯。蒙汉通婚是正常现象,往往男的是汉族人,女的是蒙族人,居家餐桌上有酸菜白肉,也有奶茶奶皮子。  上饭店吃饭,人们往往会点上一斤手把肉,然后再点几个家常小炒,半斤饺子或者几碗荞面条。喝的酒是扎兰屯二锅头,也有蒙古王和草原白,大多是通辽酒厂产的,度数在三十八到四十五度之间,酒性并不烈。蒙族人爱喝酒,但像北京红星二锅头那样的高度酒不咋喝,喜欢喝本地小酒厂烧的纯粮食小烧。  国道南面是金星铜厂,北面是产业园。厂区和产业园的主负责人是高厂长,高厂长下边有一个主管生产的方厂长和一个主管产业园的张主任。  铜厂是零五年建的,现在已经正常生产三年时间。产业园九六年立项,九八年破土动工,今年一月份完事。建产业园的时候总厂准备叫袁姐负责,袁姐身体不行,出过车祸腰受过伤,加上感觉岁数也大了,不想再操心受累,准备提前退休在家休息,就推掉了。  张主任之前在总厂是宣传干事,和副总有些亲戚关系。副总见产业园这边缺负责人,把他举荐了过来过。  产业园的对外招商、宾馆酒店的装修以及筹备营业,还有门市房的对外出租这些事都归张主任管,集团计划五一开业,可是张主任搞宣传专业,对招商、筹建不是强项,工作迟迟没有进展,集团这才叫袁姐过来。  袁姐过来之后接管了宾馆酒店的筹备和运营工作,以及门市房的对外出租,张主任觉着有些丢面子,自然不爽。他直接主管产业园,手中有权利,对宾馆酒店的大兴土木在配合上有些消极,总以各种理由推三堵四。  袁姐不想和他闹矛盾,毕竟自己是过来帮忙,属于拓荒来了,把什么都理顺之后还得回集团,在这里连一年都待不上,犯不上得罪人,什么事都叫老谭出面。  老谭不管那些,不惯毛病,一次因为用水的事和张主任俩人懆懆起来,进而发生了肢体冲突。  事后老谭没通过袁姐直接找了高厂长,高厂长从中调解一下就算过去了。打那以后张主任对老谭客气起来——主要是那天两个保安加上他也没打过老谭。  事后袁姐知道了,对老谭说在外面干就得这样,只要不打出事随便干,她兜底。话虽这么说,但能不干架最好,万一失手把人打坏了谁也兜不了底,坐牢的还是自己。  除了和几个领导处的不错之外,跟招租过来的商户处的也很好。在水电上给给照顾,尤其是商户在装修门面的时候,用水用电一句话的事,他都叫工程队的给与帮忙和照顾。  这些商户中和卖种子化肥的老板巴特关系铁,俩人总在一起喝酒。  巴特蒙族人,实惠豪爽,典型的蒙古汉子。老谭身材微胖魁梧,大光头,脸上有蒙族人特有的血丝,为人大方,办事利落。巴特最初认定他是蒙族人,加上性格秉性相像,都爱喝酒,很快就成了朋友。  巴特媳妇也是蒙族人,在街里经营着以前的种子化肥店。隔三差五的会到这里来看看,有时会在门市里做手把肉。每当巴特媳妇做手把肉的时候巴特都会把老谭喊过去,俩人热闹的喝上一顿。  酒店开始装修之后老谭开始招兵买马。客房服务员、房嫂、收银员,布草员、酒店服务员、领班、经理、传菜生、后厨人员等等。  他以为在这地方招工好招,把招聘广告挂出去之后才发现不是那回事,这里根本没人来看,上哪招人去?  巴特看着他挂出去的大广告说:“兄弟,你这样招不着人,谁上这来呀。”

老谭为难的问:“那咋整?”

“把广告摘下来给我,我拿到我街里的店门口挂上,那人多,都看着了,你挂这根本没人来。”

于是老谭把广告布摘下交给巴特,巴特拿到街里的店门口挂上,这才陆续有人过来应聘。  考虑到这里开业以后客人不会太多,主要是内部招待,没招太多人。宾馆这边招两个房嫂,一个服务员,连带着收银,外加一个布草员。酒店这边准备招两个家常菜厨师和一个蒙餐师傅,一个凉菜,一个面点,加上砧板、打荷、洗碗、摘菜的一共十五个人。前台一个经理,一个吧台,一个领班,五个服务员,两个传菜生加一个保洁和一个洗小件的。  袁姐说开业的时候集团领导、镇里领导、旗里和市里的领导都会过来,开业头一个月得整好,不能叫领导挑出毛病来。  老谭知道袁姐说的整好啥意思,必须吃好喝好,还得住好。至于玩好则不算在内,没有领导会在这需要玩好,他们的玩好都是悄悄进行的。  住的地方不用说,就是这样一个环境,客房条件已经定型,比上不足比下有余,领导不会挑什么,剩下的就是吃好喝好。  袁姐说集团的大领导喜欢吃海鲜,尤其对赤身情有独钟。这点倒是需要好好研究一下。整个甘旗卡没有卖海鲜的,有的只是水库和鱼塘里养的鲫鱼、鲤鱼、草鱼,还有一些野地里的泥鳅。海里的鱼都是冰鲜的,以带鱼居多,其次是小黄花鱼、大王鱼和镜鱼。  海鲜也就是农贸市场两家卖冻货的有,全是冰鲜的。有海虾、切蟹、鱿鱼、墨斗、冰虾、扇贝肉、蚬子肉之类的,鲜活的根本没有。  街里的饭店没哪家卖鲜活海鲜,就连规模最大的浩翔酒店也没有,前面的鱼缸里养的都是鲫鱼、鲤鱼和草鱼,还有河蟹。菜谱上的海鲜类菜品全是用冰鲜海货做的,有“香辣虾”“铁板鱿鱼”“铁板三鲜”“软炸虾仁”等等,活的海鲜根本没有。  老谭把目光瞄准了国道上每天跑两趟的省城至通辽的大客上,先和他们谈好,从省城给捎带海鲜,正常给运费。大客司机爽快的答应下来,因为客车都是私人承包的,能在不拉人的情况下还能挣到运费谁不愿意干。  然后和省城海鲜行的老板联系好,自己要什么海鲜叫他们提前准备好,第二天送到长途客运站交给大客司机,大客在返回的时候直接就带回来了。一共三个小时的路程,鲜活海鲜打上氧气之后能活八个小时,根本没问题。  货源问题解决之后,着手解决店内养殖问题。在酒店前面的鱼缸上加了两组海鲜缸,专门养海鲜。还设计了贝类池,准备养一些小海鲜:花蚬子、毛蚶、文蛤、扇贝、赤贝之类的,这在甘旗卡也是首创。  在装修一楼大厅的时候老谭要求加一个舞台,袁姐一开始没明白什么意思,等老谭说完之后才恍然大悟。  大厅不大,能摆二十桌,同时容纳二百人就餐没问题,如果当会场的话能容纳四百人。老谭以餐饮人的眼光看出大厅以后的商业价值。  这是一个多功能宴会厅,正常营业的时候用屏风隔开是就餐的雅座,有宴会的时候把屏风撤掉就可以接待。  舞台设计的功能全一些,既可以主持婚礼,还可以做培训用的讲台、开会的时候还可以当主席台用。这样可以接待不同的宴会,能够赚钱。  他考察了街里几家大的饭店,都有宴会厅。但每家宴会厅的装修设计都十分简单,虽然也有舞台,但没有LD大屏,音响设备也不完善,只是有个话筒能讲话,背景常常是拉块红绸布,上面挂满五颜六色的气球。然后再拉上一个红条幅,写上宴会的主题就可以了。  装修风格还停留在九十年代中期。  把这里的大厅设计成现代实行的,给人耳目一新的感觉,远远超过街里的饭店,会增加不少收入——散客也许嫌乎远不愿意过来,但是但事情订酒席都希望找一家像样的饭店,无论是在场地上还是饭菜上都希望整得好点,不丢面子,也就不在乎多走二里地,并且这里的停车场够大,宽敞,随便停都行。  有一个像样的大厅能接待不少婚宴、会议、寿宴。  并且酒店上面就是客房,在这里举行婚礼娘家人可以直接住在客房,不但省事,还方便。另外这里肃静,没人打扰,适合开会。来这里开会不能开完会就走吧,咋说也得吃一顿。要是一天开不完还有住处,住在这里第二天接着开,不耽误事。  既然散卖打不开局面,可以在宴会和团餐上做文章,也是一条生财之路。  袁姐愉快的接受了老谭的建议,并且感触地说老谭就是她的福星,有他在啥都事半功倍。  在这里我们简单的介绍一下袁姐。  袁姐,袁桂芳,省城一个普通工人家庭的孩子。从小聪明,爱说爱跳,有一副好嗓子。长大后考上了省城艺术学校,毕业后在家待业两年,找了一个在有色金属厂当销售的男人结婚成家,男人的父亲是有色金属厂厂长,她也顺利的进入厂内宣传科工作。  后来,金属厂和金星铜业合并。那时她公公已经退休,老公由于搞销售在外面人面广吃得开,自己开了一家小公司,还养了女人,于是两人离婚。  由于她姿色出众,能说会道能歌善舞,很快从宣传科调入新公司的市场部工作,专门负责开发和对外合作这一块。她充分发挥自己的优势,成绩斐然。当然也饱受非议,毕竟是个漂亮女人。  四十岁那年和集团领导出去考察旅游,不慎发生车祸,腰部受损,瘫痪在床半年。人们都认为她不会再站起来,没成想慢慢好了,又恢复到以前模样。  离婚后孩子归她抚养,对一个女人来说带个孩子属实不易,好在熬出来了,孩子很争气,考上一所不错的大学,再有一年毕业。  现在她算是功成身退,没啥后顾之忧。这次接手产业园属于对单位的一个回馈,毕竟集团待她不薄,奋斗二十多年,有房有车有存款,衣食无忧,孩子还优秀,对一个女人来说还求什么。

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