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第四十三章 友人 来访(2)

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晓曦三个看着眼前的金发碧眼的外国爷爷奶奶,满眼的新奇。知道他们是法国人,用法语异口同声地问好:“爷爷好!奶奶好!(Grand-père bonjour! Bonjour grand-mère!)”“宝贝们好!你们的法语好地道!是跟你们的妈妈学的嘛!”

“哇哦!爷爷,奶奶,你们的汉语说的好地道!”

“哈哈!谢谢!宝贝们!”

这时候,出去钓鱼的老爷子、方爸、陆爸回来了,把钓来的鱼放进厨房,方爸帮着玉香杀鱼,老爷子、陆爸、孩子们陪着莱昂纳德夫妇,玉香进厨房做饭。第一道菜焗海螺,涮洗干净的海螺用水煮后取肉,去掉内脏,洗净,切小块。牛肉切碎和螺肉一起,加入葱、姜、蒜、洋葱粒,适量高汤,翻炒片刻,再将炒好的馅料塞进海螺壳内用蛋糊封好,放入烤盘里。烤箱预热200度,将烤盘放入,烘烤大约20分钟。玉香这里手里不忙活,脑子里也没闲着。想起上一世一位在法国留学的人,应邀去法国友人家里吃饭,人家上了法国蜗牛,他以为和咱们嘬螺一样,直接下手拿起就嘬,弄得满手都是酱汁,也没嘬出来。一时间,做客的,主人都是尴尬非常。那人第一次到外国友人家里用餐,非常紧张,忽视了摆在手边的吃蜗牛的专用工具。也没注意到主人和其他客人是怎么吃的,一人闷头对付怎么也嘬不出来的蜗牛肉,这才闹了笑话。法国人吃蜗牛时都是用专用的进餐用具,左手用钳子夹住蜗牛,右手用小叉子将肉从壳里挑出来再吃。新鲜的野生鳎目鱼收拾干净,用玉香自制的酱汁腌渍了一个多小时,早已吸足酱汁变得十分的入味。玉香取出鳎目鱼控干,再用吸水纸蘸干酱汁,放入八九成热的油锅过油取出控油,放入铺有锡纸的烤盘中,上面再覆盖腌制过的五花肉,撒上野山葱碎,蒜片,腌鱼的酱汁加一点点的料酒、少许的糖调拌均匀,倒入一半的酱汁,烤箱200度,上下火20分钟,还剩十分钟时再均匀淋入剩余的一半酱汁。野生的鳎目鱼(tonguefishes)是脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、鲽形目的1科。通称鳎目鱼,又名舌鳎。肉质细腻味美、营养丰富,每一百克鱼肉中含蛋白质13.7克、脂肪1.2克,尤其是舌鳎鱼的内脏团极小,几乎全身都可食用,无论是红烧、清蒸,还是烧烤,都是难得的美味。野生的鳎目鱼在玉香的前世已不多见,市面上的大多是人工养殖的,哪有这野生的好吃。也是莱昂纳德夫妇有口福,法国人也吃鳎目鱼,多是法式干煎,法式干煎鳎目鱼是一道传统的法国菜,在法国一直非常受欢迎但是价格昂贵。玉香这里做着菜,耳朵也没闲着,听着仨宝汉语里夹杂法语与莱昂纳德夫妇相谈甚欢,不禁莞尔。晓昱私下嘟哝着:“哎!人家是书到用时方恨少,我是讲法语时方恨少,看来学什么都得认真才行哩,做学问要一丝不苟,来不得马虎,不可糊弄。”

这小不点,还真是六个孩子里最有意思的,明明是最小的一个,偏偏比他哪一个哥哥姐姐都要爱装老成。玉香以两世的经验发现一件有趣儿的事儿,小孩子和大人有时都爱装,小孩子是“嫩黄瓜刷黄漆——装老”,大人则是“老黄瓜刷绿漆,装嫩。”

客厅里聊得热火朝天,厨房里忙得脚不沾地。一道道菜出锅,一道道菜摆上桌子,时间悄悄溜走,大门口传来晓霞她们的讨论午饭都有什么菜的声音,她们放学了,玉香的最后一道菜也出锅了。客厅里是莱昂纳德夫人的惊叹连连,不住地说:“好神奇,两对三胞胎,双胞胎易得,而三胞胎不常有。”

正准备请大家用餐的玉香听到,心想:哈哈!怎么听着有些耳熟啊,怎么会有千里马常有,而伯乐不常有的意味呐。作为一个“中国通”,莱昂纳德夫人晓得韩愈的《马说》,并且活学活用也不足为奇。大家伙都来到餐厅 ,莱昂纳德夫妇不住地表示感谢,连连夸赞玉香,“玉香,你太厉害了,一个多小时,做了十二道菜,你一个人,辛苦啦!”

“哦!这应该就是你们中国人常说的,色香味俱全吧!不知道能不能报报菜名,我没失礼吧。”

“当然没有啦,焗海螺,烤鳎目鱼,红烧牛肉,红酒炖鸡,蒜蓉生蚝,豆焖肉,爊(āo)鸭,蔬菜大杂烩,酒梅小排,文思豆腐,赛香瓜,软炸虾仁。”

莱昂纳德先生,看着桌上酷似曲棍球球杆的小勺,还有恰好可以放置一个海螺的特制碗,就晓得这是一套吃海螺的专用工具。看看六个长相酷似的孩子,习以为常地左手扶碗,右手持勺,挖着海螺壳里的肉吃,一小口,一小口地细嚼慢咽,没有一丝声响,觉得只是看孩子们吃就是一种享受。也拿起小勺,从海螺壳里挖了一小勺,放入口中,细嫩鲜香,牛肉和螺肉的味道奇妙地组合在一起 ,还有里面的汤汁是那么的鲜美。足可以和法式焗蜗牛相媲美,尤其是汤汁里不知有什么香料,香、鲜、咸、嫩,各有其味 ,又相得益彰。莱昂纳德先生吃完一个,总觉得意犹未尽。看看桌上还有那么多菜,继续吃下一道菜。烤鳎目鱼,味道鲜香,肉质细腻软嫩,口感奇佳,与法式干煎塌目鱼相比毫不逊色。红烧牛肉,红酒炖鸡,蒜蓉生蚝,豆焖肉,一一品尝,那就是俩字“好吃!”

莱昂纳德夫人,很好奇爊(āo)鸭是不是一种特别的鸭子,就问玉香是不是和烤鸭一样,是一种特别喂养的鸭子。玉香告诉莱昂纳德夫人:爊(āo)鸭,鸭子没什么特别,只是烹调方法不同而已。爊是一种起源于汉代的烹调方式:将鸭肉块在锅里干炒,把水汽炒干,肉质炒熟,炒出油脂之后,再加入大量鸭油熬煮,并佐以酒和盐,小火煮滚后再把鸭肉与卤汁一起倒入瓮内,用鸭油来浸渍熟肉,与法国的“油封鸭”烹饪方法不谋而合。

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