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第五章 凉地口味

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“吴师傅!您真是太热情了!”

胡小六感谢道。吴三多笑着摆了摆手,“哪呀!是我就喜欢和你们这些小朋友相处啊!快活!”

“对了,吴师傅,这是我妹妹苏久久,我们都唤她小喜!”

胡小六介绍道。“小喜,这位是灯笼酒楼的大厨,吴三多,吴师傅!”

“吴叔!”

苏久久笑着唤道。“哎!喜丫头!”

吴三多哈哈大笑道,“怪不得我一看这丫头就欢喜!缘分呐缘分!”

“你们先坐坐,我去炒两个菜啊!”

吴三多行动如风,留下苏久久和胡小六二人大眼对小眼。“小喜,你别见怪,吴师傅这人就是这样,热情得很!”

“我多少听说过一点他的事儿,也不是我搬弄是非,就是……”胡小六有些别扭,不知道剩下的话该不该对苏久久讲。“小六哥哥不是说了要把小喜当大人的嘛!没什么说不得的!小喜知道,不会乱说话的。”

苏久久笑道。胡小六笑着拍了拍苏久久的脑袋,“你啊!”

“吴师傅……他是吴财主家庶出二小姐的赘婿。灯笼酒楼是吴家的产业,所以就给他安排了一个厨子的工作。但是……那二小姐年前病故了。他们夫妻俩感情很好!吴师傅虽然面上还是同从前一样开开心心的,但心底不知道有多难过呢!”

“但是,你也会慢慢知道,赘婿,在凉地乃至整个大雍都是遭人闲话的存在。灯笼酒楼里有不少人都看不起吴师傅,二小姐死之后更是,明里暗里冷嘲热讽的人海了去了,吴师傅的日子也不好过。”

“明明吴师傅是整个灯笼酒楼乃至整个青梧做菜最好吃的大厨!可他们却只因为一个身份,就否定了他的全部!”

听着胡小六义愤填膺的打抱不平,苏久久也叹了口气,为吴师傅感到难过。“吴师傅来了!”

胡小六眼尖,忙收了声。“你们嘀嘀咕咕地在说什么呐?”

吴三多笑道,“来吧,都坐下,就快好了!”

他给两位小友摆好了碗筷,又忙里忙外。不多时,他便把菜和饭都端了出来。看着桌上色泽饱满、香气四溢的三菜一汤,苏久久的眼睛“噔”一下亮了。“快!来尝尝叔的手艺!”

吴三多看着苏久久那两眼放光的样子,开心满足极了。“就做了几个简单的家常菜,红烧茄子、青豆炒腊肉、醋熘白菜、葱花蛋汤!”

看着吴师傅介绍菜品时的激动自豪,苏久久能感受到他对下厨满满的热爱。“咱吴师傅做菜,不愧是青梧最高水准啊!”

胡小六赞叹道。“哪能啊!一般般吧!也就……全青梧……”吴三多伸出两根手指,哈哈大笑道,“第二!第二!”

三个人都笑得开怀。一一品尝过这几道菜,苏久久对凉地的整体口味有了一个大致的概念。红烧茄子色泽诱人,用自制豆瓣酱混合菜籽油爆炒,出锅的茄子不仅保留了原始鲜艳的颜色,还带着满满的酱香,无形中还蕴含一丝若有若无的菜籽清香,味道层次饱满,在味蕾上跳动,叫人胃口大开。青豆炒腊肉,青豆碧绿,腊肉干红,混在一起漂亮极了,青豆新鲜水嫩,腊肉自制风干,牢牢锁住了原本的肉香,在时光打磨下,又多了丰润的脂肪味道。二者的配合可谓是完美,肉的鲜美与豆的清香是最般配的组合,让人口舌生津。醋熘白菜扑鼻而来的就是带着白菜清香的缕缕醋味,说淡不淡、说浓不浓、恰到好处。这酸酸的醋味就像一支带刀剑的大军,无人能敌、长驱直入,直达味蕾的最顶峰,醒神开胃,而白菜火候完美,保留了水嫩脆爽的同时又深深入味,美味非常。最后一道葱花蛋汤,清透的蛋丝白底,上浮几片葱花,就像一幅安适自在的农家消闲图,淳朴入心,一如做菜之人。咸淡正好,熨帖温暖。这四道菜看似毫无技巧,但又处处都能显现出下厨之人的技艺高超。从食材的选择、处理到辅料的配比、火候的掌握,足以见得吴师傅的功力深厚。不难看出,凉地的口味整体偏重,很是看重对于调味料的运用。那么,这番椒,定是个能大展身手的存在!苏久久暗暗握了握拳,心中对于之后的路,已经有了一个大概的规划。“喜丫头!怎么样,叔做得还好吃不!”

吴三多满眼期待地看向苏久久。“好吃!太好吃了!”

苏久久笑眯眯地重重点头,指了指桌上的空盘,“都吃完了!”

吴三多笑得开怀,“好丫头!以后多来叔这儿吃饭!想吃什么叔都给做!”

“吴师傅!您真是太客气了!”

胡小六感激道,这一顿有蛋有肉,定是花费了吴师傅不少银子,“我们不知道该怎么报答您!”

“讲什么客气话!”

吴三多笑道,看着苏久久的眼神里多了一些怜惜,“看小喜丫头,这瘦的。”

苏久久笑着摇了摇吴叔的胳膊,“谢谢啦,吴叔!”

一顿饭足后,苏久久和胡小六向吴三多辞别,继续赶往团圆酒楼。团圆酒楼和灯笼酒楼的状况基本没有差别,也是一样的迎来送往,多是富户番人。“哎!对!就放这儿!”

“好嘞!”

一个瘦柴柴的小青年挑着两个小篮子,在掌勺的指示下把篮子放到了离苏久久很近的小角落。“哎!你等等!”

掌勺万师傅打开篓子,看了眼里面的东西,皱了皱眉,“这些,还有这些!你这花椒怎么这么小?还有这么多青的?”

“你看!还有这些香叶、八角也不行!都潮了!”

“这,这些都是可以用的!这批货拿来就是这样,今年夏天雨水多,收成不好……”白叶的头越来越低。“你这批货这么次,还好意思卖给我们酒楼?”

万师傅把手里的一把花椒一扬,吼道。花椒颗粒砸到地上撒得随处都是,跟着被挫灭的还有白叶卖出货的好心情。“我……”“你老子从前供的货都好好的,怎么一换成你就不行了?”

“还好万师傅仔细,检查了一遍,要不然就得被你骗了!”

“算了算了,把东西拿回去吧。今天就卖你那死了的爹一个面子,不追究了。”

“滚吧!”

白叶低着头,涨红了脸,很快就挑着担子出去了。

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